Mad Dona, donas gourmet estilo NY en la CDMX

Azúcar, sabores…¡y mucho glaseado! En Mad Dona encuentras donas gourmet con ingredientes mexicanos.

En un pequeño local en la Escandón encontrarás uno de los secretos postreros más originales: las donas gourmet de Mad Dona. Basándose en la técnica neoyorquina e inspirándose en los sabores mexicanos, encontrarás desde la dona tipo crème brulee hasta las rellenas de chocolate abuelita.

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En Mad Dona preparan donas gourmet estilo Nueva York en la CDMX con glaseados únicos

El nombre proviene de una fusión entre la reina del pop Madonna y este redondo y glaseado postre. Vanina, fundadora de Mad Dona, cuenta que la idea original surgió de usar las donas “como vehículo para probar cosas gourmet y divertidas”. ¡Y vaya que las donas de Mad Dona lo son!

Hacen pequeñas tandas de dona y se glasean al momento, así se conserva la frescura; las hay en tres tipos de masas: yeast donuts (las tradicionales gorditas con levadura), cake donuts (masa tipo pastel, fritas y con una costra crujiente delgadita) y bake donuts (donas horneadas con masa tipo panqué, las más saludables).

En el menú hay donas que por ley se quedarán en la casa, pero las especiales cambian cada quincena y vienen en combinaciones imperdibles. Algunas de base son maple bourbon tocino— perfecta dualidad del dulce y salado—, 50 shades of chocolate con brownie y caramelo, y la berries, berries, berries con un colorido glaseado de frambuesa.

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Aparentemente la dona funciona como el perfecto molde para cualquier postre, como la crème brulee rellena de vainilla en vaina con azúcar quemada, un toque de bourbon y topping de blueberries pochadas en miel y romero. Oh là là!

Y como otro de los objetivos en Mad Dona es incorporar el abanico de sabores mexicanos, tienen dona de churro con relleno de chocolate abuelita y la de mazapán con glaseado de cacahuate.

Dos bonuses más para Mad Dona: cuentan con donas veganas (¡hay de oreo!) y un donut lab donde puedes armar tu propia azucarosa creación. A pesar de que el concepto de dona gourmet proviene del extranjero, Vanina y su equipo quisieron darle a la CDMX una probada de la versatilidad que hay en sus ingredientes.

• ¿Dónde? Mad Dona: Cerrada de La Paz 10, primer piso, Escandón.
• ¿Cuándo? Mar 2:00-21:00; mié. a sáb. 11:00-21:00; dom. 11:00-18:00.
• ¿Cuánto? $$