Máximo celebra su Estrella Michelin con una cena de Fin de Año
El calendario está por agotarse y la última noche del ciclo merece mucho más que doce uvas apresuradas. La cocina de Eduardo García se prepara para transformar la víspera de Año Nuevo en un homenaje al producto, la técnica y la memoria, cerrando un periodo histórico para el restaurante con una propuesta que honra la mesa. No es solo una cena, es la consagración de una filosofía que coloca al origen y a la comunidad en el centro del plato.
Un cierre estelar para el 2025
Este ha sido el año de la consolidación definitiva para la esquina más famosa de la Roma. La llegada de la Guía Michelin a México trajo consigo el reconocimiento de una estrella para Máximo, validando una trayectoria basada en el respeto absoluto por el ingrediente y una visión contemporánea de la gastronomía nacional.
Para despedir estos doce meses de éxitos, el equipo ha diseñado una experiencia que evita las complicaciones innecesarias para enfocarse en el sabor puro. La celebración del 31 de diciembre contará con dos turnos de servicio, a las 7:00 p.m. y a las 8:35 p.m., permitiendo a los asistentes elegir el ritmo de su velada.
El menú de la última noche
La propuesta culinaria, con un costo de 5,500 pesos por persona, se estructura en tres tiempos y un final dulce para compartir, integrando clásicos festivos con el toque inconfundible del chef:
- Primer acto: El inicio es para compartir, con una ensalada de langosta y aceitunas aderezada con vinagreta de jerez y trufa negra, acompañada de un tartare de res con caviar.
- Segundo acto: La calidez llega con una sopa de poro y papa que presenta notas ligeramente ahumadas.
- Plato fuerte: La técnica francesa se hace presente con un Filete Wellington, servido junto a un puré de papa y ensalada verde con vinagreta de mostaza.
- Dulce final: Los postres al centro incluyen un cheesecake triple crème, un soufflé de Grand Marnier y un pastel de chocolate con sabayón.
Compromiso más allá de la cocina
La visión de Máximo trasciende las paredes del comedor. Durante este año, el restaurante fortaleció su alianza con Save the Children México, demostrando que la influencia gastronómica puede ser un motor de cambio social. Parte de la filosofía del lugar radica en entender la alimentación no solo como placer, sino como un vehículo para proteger y empoderar a la niñez vulnerable, cerrando el año con la satisfacción de haber generado un impacto positivo en la comunidad.
Enlaces oficiales:
- Sitio Web Máximo: maximobistrot.com.mx
