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México destaca con 7 restaurantes en la lista extendida de los Latin America´s 50 Best 2025
¡Orgullo nacional!
La gastronomía mexicana vuelve a colocarse en el mapa culinario internacional gracias a la lista extendida de Latin America´s 50 Best Restaurants 2025. Antes de revelar el ranking principal el 2 de diciembre en Antigua Guatemala, la organización presentó los lugares 51 al 100, donde México destaca con siete restaurantes que celebran la diversidad, técnica y creatividad del país. Aquí te contamos de ellos:
Foto: Cortesía
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Restaurantes mexicanos en los Latin America´s 50 Best 2025
No. 90 – Lunario (Valle de Guadalupe)
Con una propuesta profundamente conectada con la tierra, Lunario honra las tradiciones agrícolas de Ensenada y el Valle de Guadalupe. Liderado por la chef Sheyla Alvarado, el proyecto trabaja con insumos que provienen casi en su totalidad de la región, desde los vegetales cultivados en Finca La Carrodilla hasta pescados frescos del Pacífico. Su cocina minimalista resalta el terroir y eleva los sabores locales con una sensibilidad excepcional.
No. 84 – Nicos (CDMX)
Con más de 60 años de historia, Nicos es una institución de la cocina mexicana. El chef Gerardo Vázquez Lugo ha convertido su menú en un recorrido por las tradiciones culinarias del país, siempre con un enfoque de producto local y técnicas ancestrales. Su ambiente cálido y familiar mantiene viva la visión de María Elena Lugo Zermeño, fundadora del restaurante en 1957.
No. 71 – Em (CDMX)
El chef veracruzano Lucho Martínez da vida a Em, un restaurante que fusiona herencias culinarias mexicanas y japonesas con una gran dosis de creatividad. Tras iniciar como “Emilia” y luego reinventarse en Roma Norte, el proyecto destaca por combinaciones inesperadas, técnicas depuradas y una narrativa culinaria personal que lo coloca como una de las aperturas más relevantes del país.
No. 59 – Sud 777 (CDMX)
Uno de los favoritos de México, Sud 777 reafirma su posición en la escena gastronómica gracias al chef Edgar Núñez, quien mezcla técnicas aprendidas en cocinas legendarias como Noma y El Bulli con productos nativos. Su menú degustación cambia cada mes y el restaurante, con varios salones y un ambiente vibrante, refleja la personalidad cercana y festiva de Núñez.
No. 58 – Le Chique (Cancún)
Ubicado en el Azul Beach Resort, Le Chique destaca por su enfoque experimental y sensorial. El chef Jonatán Gómez Luna, formado en templos culinarios como El Bulli y El Celler de Can Roca, crea experiencias gastronómicas que combinan ciencia, espectáculo y sabores profundos en un menú que desafía las expectativas de la cocina mexicana contemporánea.
No. 54 – Cara de Vaca (Monterrey)
En Cara de Vaca, la tradición norteña de la parrilla es la protagonista. El chef Chuy Villarreal ofrece una cuidada selección de carnes —desde churrasco hasta costillas adobadas— en un espacio de diseño minimalista con influencias japonesas y escandinavas. Su propuesta eleva la cocina al fuego sin perder el arraigo local.
No. 51 – Pujol (CDMX)
Fundado por Enrique Olvera, Pujol continúa siendo un referente mundial de innovación gastronómica. Desde su apertura en el año 2000, ha transformado ingredientes e historias mexicanas en platos contemporáneos de alta técnica. Su menú degustación cambia constantemente, excepto por su ya icónico taco, el único plato permanente.
Orgullo culinario mexicano
La presencia de México en la lista extendida de 2025 confirma la fuerza creativa de sus chefs, la diversidad de su territorio y la sofisticación de su gastronomía. Desde parrillas regias hasta menús experimentales en el Caribe, pasando por íconos de larga tradición, la cocina mexicana sigue conquistando paladares y proyectándose al resto del mundo como una potencia culinaria.
Aquí la lista completa.
¿Qué restaurantes mexicanos aparecerán en en el top 50 de los Latin America´s 50 Best 2025?
