En Dónde Ir lo sabemos, cuando aparece la Guía México Gastronómico #Los250mx 2026 (los 250 mejores restaurantes), no se publica solo una lista… se revela quién domina realmente la escena culinaria nacional. La nueva edición confirma que México atraviesa uno de los momentos más poderosos de su historia gastronómica, con talento, técnica e identidad conquistando paladares dentro y fuera del país.
Foto: Guía México Gastronómico
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La presentación se llevó a cabo durante un fin de semana gastronómico que reunió a chefs, restauranteros, medios y líderes del sector, culminando el 2 de febrero con un encuentro masivo en el Auditorio Metropolitano Puebla que congregó a más de 3,000 asistentes, confirmando el alcance e impacto nacional de la guía.
Este listado no se arma desde un escritorio: un consejo de especialistas recorre el país evaluando restaurantes en experiencia real –sabor, técnica, servicio, propuesta e identidad– para construir una radiografía auténtica del panorama culinario nacional.
El resultado: una selección que demuestra que el talento está distribuido por todo el territorio y que hoy la cocina mexicana es tan diversa como sofisticada. Estados y ciudades completas están consolidándose como destinos gastronómicos obligados, lo que también impulsa turismo, economía local y reconocimiento internacional.
Entre los galardones principales destacan figuras que están marcando época:
Estos reconocimientos distinguen propuestas que van más allá del buen sabor: representan proyectos con discurso culinario, investigación de ingredientes, rescate de técnicas ancestrales y una narrativa gastronómica que conecta cultura, territorio e historia.
Además de estos premios principales, la guía otorgó distinciones especiales a figuras del sector gastronómico por trayectoria, investigación, servicio y difusión culinaria, consolidando el evento como uno de los reconocimientos más completos de la industria.
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La celebración reunió a figuras internacionales como Santiago Lastra de KoL, Andoni Luis Aduriz de Mugaritz y Enrique Olvera de Pujol, quienes compartieron reflexiones ante miles de oyentes en el Auditorio Metropolitano Puebla.
El mensaje que dejaron fue contundente: la cocina mexicana no solo está en el mapa global… está influyendo activamente en la dirección que toma la gastronomía internacional.
La duodécima edición confirmó la diversidad culinaria del país mediante una selección realizada por especialistas que recorren México en busca de propuestas destacadas, lo que da visibilidad a restaurantes de distintas regiones y fortalece el panorama gastronómico nacional con una representación amplia y plural.
Durante el fin de semana de presentación participaron chefs de varios estados e invitados internacionales, y la comida inaugural reunió platillos tradicionales de San Pedro Cholula, Zacatlán, Pahuatlán y Puebla, elaborados por restaurantes locales como Mural de los Poblanos, Augurio, La Noria, Moyuelo y el Banyan Tree Puebla, reflejando la riqueza culinaria del estado anfitrión.
Formar parte del listado otorga prestigio inmediato, visibilidad y proyección dentro del sector gastronómico. Impulsada por Culinaria Mexicana junto a aliados globales, la guía se ha consolidado como uno de los reconocimientos más influyentes del medio.
La edición 2026 está disponible desde el 15 de febrero en Librerías Gandhi y tiendas especializadas, con más de 100 mil ejemplares anuales, no solo reconoce talento culinario, también impulsa el turismo gastronómico y la proyección de destinos en todo el país.
Hoy México no es promesa, es realidad gastronómica. Cada plato, cada técnica y cada propuesta creativa confirma que el país atraviesa una era dorada en la que tradición e innovación trabajan juntas para sorprender al mundo. México no está compitiendo. México está reinando.
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