Mia Domenicca cumple dos años, ¡y lo celebra con un menú especial!

Durante todo el mes de octubre podrás disfrutar cuatro deliciosas creaciones del chef Santiago Migoya, para festejar los dos años de vida del restaurante.

Fotos: Cortesía Mia Domenicca

Dos años cumple el restaurante Mia Domenicca, con una propuesta de cocina mediterránea hoy a cargo del chef Santiago Migoya, quien integró a la carta cuatro platillos de aniversario con otros tantos ingredientes emblemáticos: sardinas, perejil, cordero y limón. Los comensales podrán disfrutarlos durante todo el mes de octubre, en Durango 279, frente a la sucursal de la Roma de El Palacio de Hierro.

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Mia Domenicca celebra su aniversario con un menú especial

Te presentamos los platillos del chef Migoya creados para celebrar el segundo aniversario del restaurante Mia Domenicca:

Sardinas y pasta con perejil en el menú de aniversario

Sardina, chicharrón y aguacate
La sardina fresca es un producto que le depara grandes sorpresas a los paladares aficionados al pescado: las que aquí sirven provienen de Ensenada, con una preparación que incluye su marinado similar al empleado con la salsa de anguila, lo que le imprime un sutil toque oriental de soya. Las sirven sobre una cama de chicharrón pulverizado y decorativos toques de aguacate y cilantro, que combinan de maravilla con el ingrediente principal.

Fazzoleti de perejil
Las pastas son unos de los grandes atractivos del restaurante que, sin ser de comida italiana como tal, las ofrece en preparaciones que se alejan de lo que suelen tener en otros lugares donde las sirven. Para este platillo utilizan láminas de pasta, casi traslúcida, acompañadas de una suerte de reducción de perejil de sutil sabor, con un toque final de queso grana padano.

Cordero de plato fuerte y panacotta de postre

Cordero al horno
La combinación de ingredientes de este plato fuerte resulta toda una sorpresa: el fuerte sabor de la carne armoniza con el yogurt griego y las láminas de melón que la recubren, bañadas con una reducción de Pedro Ximenez, un dulce vino generoso español. Nada que ver con las maneras que habitualmente comemos cordero, en tacos y con salsa borracha.

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Panacotta de limón
Su presentación dentro de un recipiente similar a una lata predispone positivamente al comensal a disfrutar del cítrico sabor de esta creación inspirada en el clásico postre italiano, preparado con una variedad de limón llamada Mano de Buda, servido con sorbete de zarzamora y limón real. El chef Santigo Migoya propone acompañarlo con una copa de orujo, para maridarlo.

MIA DOMENICCA, MENÚ DE ANIVERSARIO

• ¿Donde? Durango 279, Roma. Tel. 9130 8456.
• ¿Cuándo? Durante todo octubre.
• ¿Cuánto? Sardinas, $200; fazzoleti de perejil, $235; cordero, $320; panacotta, $180.