OpenTable revela el Top 50 de México y el aumento de las salidas

La escena gastronómica mexicana vive su momento de mayor efervescencia. OpenTable, la firma global de tecnología para restaurantes, ha publicado su lista anual del Top 50 restaurantes de 2025 en México, junto con un Reporte de Tendencias Gastronómicas para 2026.

El informe es el análisis culinario más completo de la marca hasta la fecha, y revela que la actividad de los comensales no solo ha crecido, sino que se ha transformado en un acto social con mayor intencionalidad.

Los datos de 2025 mostraron un impresionante aumento del 14% año contra año en las salidas a comer en México. El gasto promedio también se incrementó en un 8%. Esta tendencia se mantendrá en 2026, ya que los mexicanos planean salir a comer en promedio nueve veces al mes.

Juan Luis Reed, Director Regional de OpenTable en México y América Latina, señaló que el acto de comer fuera trasciende la simple alimentación. Con un 78% de los mexicanos indicando que salir a comer les ayuda a sentirse conectados, la tendencia es clara: los comensales buscan experiencias que les permitan crear recuerdos con su entorno, cultura y comunidad.

Tendencias clavet para 2026

El informe destaca cómo el comportamiento de los comensales está moldeando la industria, con cambios en los horarios, el diseño y el tamaño de las mesas. Además, el turismo internacional impulsó el sector, con un aumento del 18% año contra año en las salidas a comer de viajeros nacionales e internacionales.

• Juntos Sabe Mejor: La mesa se agranda. Las salidas en grupo son la tendencia principal. Las mesas para seis personas o más crecieron 15% año contra año. Más de un tercio de los mexicanos (35%) prefiere comer en grupo que solo.
  
• Espontaneidad con Flexibilidad: Crece la emoción por conseguir una mesa en los lugares más solicitados. Las alertas “Notificame” de la plataforma aumentaron 78% año contra año. Los lugares con más alertas fueron Contramar, Handshake Speakeasy y Cocina del Mar en Esperanza Resort. Los comensales dedicados están dispuestos a esperar hasta 33 minutos por una mesa en 2026.
  
• La Hora Más Feliz: El horario de happy hour se vuelve popular. Las salidas a restaurantes entre 4:00 y 6:00 p.m. aumentaron 19% año contra año. Un 68% de los mexicanos señaló que le gustaría ver más promociones de valor en este horario.
  
• El Diseño Impulsa la Demanda: El diseño de los interiores es crucial. El 36% de los comensales considera que la calidad de comida y bebida es igual de importante que la atmósfera del lugar. Los interiores acogedores y el encanto local son los más atractivos (45%). El asiento en la barra registró el mayor incremento del año (42% año contra año).

Top 50 Restaurantes en México para 2025

La lista de los Top 50 Restaurantes en México para 2025 se elaboró con base en el análisis de más de 400,000 reseñas de comensales, calificaciones, demanda de reservaciones y el porcentaje de reseñas de cinco estrellas.

Juan Luis Reed afirmó que la lista celebra la diversidad, creatividad y excelencia culinaria de México, desde restaurantes con estrellas MICHELIN como Ha’ – Playa del Carmen hasta extraordinarias experiencias de omakase como Casa Kiiro en Guadalajara.

A continuación, la lista completa, ordenada alfabético por estado: