Paxia: Un restaurante lleno de tradición mexicana

En el Centro histórico de la Ciudad de México se encuentra Paxia, un restaurante lleno de tradición mexicana liderado por el reconocido chef Daniel Ovadía. Este lugar continúa deleitando a los comensales con sus técnicas culinarias innovadoras a los sabores más representativos de la cocina mexicana.

Con el firme propósito de preservar y enriquecer la riqueza de la cocina nacional, este lugar ofrece una experiencia culinaria excepcional. A través de sus exquisitos y únicos platillos cuentan maravillosas historias a través de los sabores y las texturas.

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Lo que debes saber de Paxia

Este lugar se encuentra ubicado en una joya arquitectónica del Centro Histórico de la Ciudad de México, dentro del emblemático Edificio España. Paxia no solo cautiva a sus visitantes con su propuesta culinaria, sino también con su entorno. Los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de una atmósfera acogedora y el encanto de la Ciudad de México en cada rincón del lugar.

Además, el compromiso con la calidad se manifiesta en cada detalle, desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la presentación de cada platillo. La pasión del equipo de Paxia por la cocina mexicana se traduce en cada creación. Este hot spot busca resaltar los sabores auténticos y elevarlos a través de técnicas culinarias vanguardistas.

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Los platillos imperdibles

A continuación te contamos más sobre los platillos que no te puedes perder en tu visita: 

• Gordita de maíz negro: rellena de pulpo a las brasas, quesillo y salsa verde molcajeteada. Puedes maridar esta platillo con el Chardonnay de Casa Madero, originario de Parras, Coahuila. 
• Quesadilla “Oaxaca”: rellena de pollo y mole negro, cubierta con una capa de azúcar y servida con una salsa de chocolate y mole. Para realzar aún más los sabores de este plato, te recomendamos maridarlo con el Mezcal Amaras Cupreata. 
• La salsa ranchera es una opción llena de sabor, acompañada de un jugoso pork belly crujiente y suave, todo servido con tortillas de maíz calientitas. 
• Tortita ahogada de carnitas de ternera, bañada en un caldillo de jitomate y chile de árbol. Para maridar este plato, te sugerimos probar la AvoBeer, una cerveza Brown Ale de producción local. 
• El Pescado y maíz envuelto en hoja santa, junto con el chile atole de huitlacoche, bock choy a las brasas con trufa, avellana y tamarindo. Para acompañar puedes pedir el vino Honoro Vera, Garnacha de Bodegas Ateca, España. 
• Raspado de zapote negro con espumita de naranja agria y sal de gusano es una delicia refrescante.

El dulce final

• Y si eres amante del mamey, no puedes dejar de probar la natilla de mamey con nibs de cacao. No olvides probarlo con “el carajo”, un cóctel que combina licor de elote Nixta, café espresso, jarabe de café de olla y crema de canela. 

Una de nuestras partes favoritas de este menú es que en muchos de los platillos es comensal participa en la preparación. Puede hacer una salsa molcajetada y tener un instructivo para comer como se debe una torta ahogada.

• ¿Cuándo?: Martes a domingo desde las 13:00 hrs.
• ¿Dónde?: Calle de Venustiano Carranza 69, Centro Histórico
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $900.00
• IG: @paxia_do

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