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Plotz: el smokehouse y wine garden que conquista la Del Valle
A unos pasos del parque Arboledas, Plotz combina cocina ahumada, vinos de baja intervención y un ambiente relajado y pet friendly que no te puedes perder
Plotz mezcla el fuego de un smokehouse con la frescura de un wine garden, creando un refugio para charlas largas, copas llenas todo el tiempo y bocados inolvidables. Este nuevo lugar en la colonia Del Valle, no tiene ni medio año que abrió sus puertas. Ubicado a unos pasos del parque Arboledas, es la excusa perfecta para perder la noción del tiempo entre amigos, bebida y cocina ahumada hecha con pasión.
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Vino y ahumados en Plotz, el hotspot de la Del Valle
Y es que Plotz es un spot donde la comida y el vino se disfrutan sin etiquetas ni pretensiones. Detrás de este proyecto están los chefs Luis Solano y Germán Caraballo, quienes después de nueve años de cocinar juntos soñaron con un lugar propio donde la comida y el vino se vivan con libertad.
A Luis y Germán se les unió Diana Ruiz, cómplice desde su primer restaurante. Su idea ha sido ofrecer una experiencia relajada, con servilletas ‘darks’ (de papel oscuro) y un ambiente familiar. Un jardín cómodo a donde puedes llegar con tus mascotas peludas y que también se sientan bienvenidas.
Plotz te espera con vinos para descubrir
La carta de vinos se roba parte de tu atención. Porque ahí no encontrarás las etiquetas de siempre, sino una curaduría de pequeños productores y vinos de baja intervención provenientes principalmente de Chile y Argentina. Por ejemplo, están el Kung Fu Criolla, el Hey Malbec y el espumoso Kung Fu Pet Nat, además de un vino naranja muy especial, el chileno Cacique de Maravilla.
Algunos pueden pedirse por copa, como el Anónimo Sangiovese, pero la mayoría se sirven por botella, lo que los convierte en la compañía ideal para compartir una comida larga.
Si prefieres otras opciones, también hay cervezas artesanales como la deliciosa Piedra Lisa (para los amantes de las session IPA), Ticus o Cayaco (de los cerveceros de Colima), y cocteles clásicos como Aperol Spritz o carajillos.
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Cocina que deja huella
El menú está inspirado en los sabores que marcaron la infancia de sus creadores. En la sección Para Picar, destacan los bytes de tocino ahumado bañados en hot honey, las Papas Bravuconas con salsa picante y el mac & cheese con queso cheddar, monterrey y parmesano.
Probamos el pulled pork, con carne de cerdo ahumada y salsa BBQ casera; y luego el Reuben, con pastrami, chucrut y queso suizo. Y de ahí, pues… a relamerse los dedos.
Para quienes buscan algo más contundente, los baby back ribs (que no nos duraron) y el Brisket Ahumado de cocción lenta son una verdadera delicia. Las ensaladas con burrata y jitomates criollos completan la oferta para los paladares frescos.
Plotz: un patio para quedarse horas
El gran protagonista de Plotz es su patio-jardín. Espacioso y cómodo, es perfecto para reunirse en un domingo familiar o con amigos con quienes haya que echar el chisme.
Porque en Plotz el ambiente es relajado, con música suave y mesas que invitan a quedarse hasta tarde, ya sea disfrutando una botella de vino, una cheve o un coctel.
No solo se trata de un restaurante. Es un lugar para reconectar, donde la comida, la bebida y las buenas charlas se convierten en el centro de la experiencia.
- ¿Dónde? Enrique Pestalozzi 1152, Col. del Valle.
Sus redes @plotzmx - ¿Cuándo? Mar. a mié 13:00- 20:00h, jue. a sáb. 13:00- 22:00h. y dom. 9:00- 18:00h.
- ¿Cuánto? Consumo promedio por persona $650 pesos.
- ¿Pet friendly? Sí.
