Prueba muchas paellas este fin de semana en Querétaro

Lánzate a Querétaro al Festival de la Paella en Freixenet

Desde hace dos décadas, la Finca Sala Vivé de Freixenet en Querétaro se viste de fiesta con su Festival de Paellas, que este años se realizará el sábado 25 y domingo 26 de mayo donde los asistentes, además de poder degustar diversas variedades de este emblemático platillo español, podrán degustar los vinos que produce esta bodega y disfrutar de los espectáculos preparados para la ocasión.

Festival de la Paella 2019 en Querétaro: ¡con maridaje!

Paellas de concurso en la Finca Sala Vivé

Desde sus inicios, dentro del Festival se ha realizado a la par un concurso de paellas, que este año se celebrará el domingo 26 de mayo a partir del mediodía, y tendrá 15 participantes en la categoría de profesionales, quienes prepararán la paella al tradicional estilo valenciano, 10 provenientes de escuelas gastronómicas, y otras 10 de categoría libre.

En el caso de la categoría de profesionales, por segundo año consecutivo el ganador asistirá a concursar al festival que se realiza en septiembre en la localidad valenciana de Sueca. También es importante señalar que los asistentes al festival de la finca que adquieran el el boleto VIP, podrán degustar las paellas concursantes.

Conoce la paella valenciana… como se hace en Valencia

En México, un español se desconcertará ante un plato de “valenciana”, lo mismo que un japonés al que le sirvan un rollo con mango y aguacate, lo que no descalifica de ninguna manera los procesos de “tropicalización” que hemos realizado con algunos platillos, para adoptarlos a nuestro paladar. Aunque no está por demás saber cómo son las preparaciones originales.

En el caso de la paella valenciana —explica Pablo San Román, chef del restaurante Elkinore en Las Arboledas, donde el pasado jueves se realizó un taller y degustación de dicho platillos—, ésta se prepara con ingredientes específicos, como pollo, conejo o costilla de cerdo y, algunas veces, pato y caracoles de tierra, que pueden combinarse, acompañados de vaina plana (una variedad local de ejote), alubias blancas, ajo y pimentón, sin faltar el azafrán y el arroz bomba, variedad “oficial” para dicho platillo.

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El chef San Román sugiere un vino espumoso, preferentemente cava, un rosado de uva garnacha, cerveza de cuerpo ligero, o bien un tinto joven, para acompañar este sustancioso platillo para compartir entre amigos y familiares, del que podrán disfrutarse infinidad de variedades este fin de semana en la Finca Sala Vivé de Freixenet, en Querétaro.

Festival de la Paella 2019 Finca Sala Vivé

• ¿Dónde? Finca Sala Vivé de Freixenet México/ Carretera San Juan del Río-Cadereyta Km. 40.5, Ezequiel Montes, Querétaro.
• ¿Cuándo? Sábado 25 y domingo 26 de mayo, 11:00 a 18:00.
• ¿Cuánto? Entrada general: $500 pesos (incluye acceso al evento, una copa para vino espumoso, 2 degustaciones de vino, 1 degustación de Paella Gigante, acceso a los espectáculos).
  Entrada VIP: $1,500 pesos (incluye acceso al evento, una copa para vino espumoso, vino a discreción, acceso y degustación de paellas del concurso, acceso a los espectáculos).