Sabor es Polanco 2026: Guía de restaurantes, catas y Argentina

La ciudad respira humo de parrillas y el antojo de fin de semana exige un plan monumental. Olvida la cuenta de calorías porque los templos de la comida aterrizan sobre el pasto para servir sus recetas maestras.

Es el momento perfecto para codearse con chefs, aprender trucos de cocina en vivo y destapar etiquetas sumamente exclusivas.

Los pesos pesados que encienden las estufas

El corazón de este magno evento late al ritmo de más de 75 restaurantes que arman campamento el sábado 14 y domingo 15 de marzo. Este escuadrón del sabor trae de regreso a las leyendas que nunca fallan en la capital, como los cortes rotundos de The Palm, la maestría italiana de Alfredo di Roma, la herencia impecable de El Bajío y la onda inconfundible de La Buena Barra.

Pero la verdadera nota fuerte de esta duodécima entrega en el Campo Marte es la avalancha de nuevos talentos que se suman a las filas para sorprenderte. Prepárate para un bombardeo de texturas con los debutantes estrella:

• Los imperdibles platillos orientales de Asian Bay.
• El tributo agavero de Corazón de Maguey y la rica tradición oaxaqueña de Los Danzantes.
• Las fusiones espectaculares de Sunset Monalisa, Cachava y Zanaya.
• El toque de autor inigualable de Pitiona, directo de Oaxaca a tu plato.

Aprende los secretos de la cocina y la barra

Venir a comer está increíble, pero ensuciarse las manos y ganar conocimiento eleva la tarde al siguiente nivel. El espacio despliega un menú interactivo brutal donde los maestros de los cuchillos y las copas sueltan sus mejores trucos frente a tus ojos.

Anota estas actividades en tu radar para no perderte la acción en primera fila:

• Magia con cuchillos: La Revista Vatel, en alianza directa con Freshbox, ejecutará un ronqueo de atún espectacular que te dejará sin palabras.
• Apuestas líquidas: La sommelier Laura Santander tomará el control absoluto del Wine Casino para poner a prueba todo lo que crees saber sobre uvas.
• Masa perfecta: La gente de Molto Sapori montará un taller especial para que armes tu propia pizza desde cero.
• Mixología bajo cero: El equipo de BigBox te volará la cabeza con una experiencia de coctelería mezclada con helados, además de las imperdibles sesiones guiadas por Itzel Paniagua.

El itinerario para dominar las catas

El maridaje es religión y las zonas de degustación tienen horarios exactos para que calibres tus sentidos con destilados, fermentados y tuestes perfectos. Checa el reloj y organiza tu ruta por las carpas:

Sábado 14 de marzo

• Zona 1: Tasters Choice Café (02:00 a 02:45 horas), Ruinite Vino (03:00 a 03:45 horas), Tequila Patrón (04:00 a 04:45 horas), Taller de Mixología Brown & Forman (05:00 a 05:45 horas) y Coctelería Licor 43 (06:00 a 06:45 horas).
• Zona 2: Cerveza Modelo (02:00 a 02:45 horas), Chefs Volcanes (03:00 a 03:45 horas), Queso Cottage Lyncott (04:00 a 04:45 horas), Vino Guanajuato (05:00 a 05:45 horas) y 1800 Tequila (06:00 a 06:45 horas).

Domingo 15 de marzo

• Zona 1: Coctelería Licor 43 (02:00 a 02:45 horas), Tasters Choice Café (03:00 a 03:45 horas), Bacardí Añejo Licor (04:00 a 04:45 horas), Vino Rioja (05:00 a 05:45 horas) y 1800 Tequila (06:00 a 06:45 horas).
• Zona 2: Té McCormick (02:00 a 02:45 horas), Chefs Volcanes (03:00 a 03:45 horas), Vino Guanajuato (04:00 a 04:45 horas) y Orendain Tequila (05:00 a 05:45 horas).

La zona premium para los más exigentes

Si buscas llevar tu fin de semana a las grandes ligas de la exclusividad, el Pase Premium es tu pase de abordar. Este acceso desbloquea una zona reservada donde las atenciones suben de tono y los restaurantes como Augurio y Freshbox preparan sorpresas de edición limitada que no encontrarás en el área general.

Aquí la vibra se pone inmejorable. Podrás armar un maridaje de ostiones y champagne cortesía de Vino y se Fue, mientras que Cinco Jotas se luce cortando su mítico jamón ibérico acompañado de un buen jerez. Por si fuera poco, Vyno entra al quite con una dupla infalible de pizzas premium y copas de vino de alta gama.

Sigue a Sabor es Polanco en su Instagram oficial para mantenerte al día con el mapa completo del evento.