Sherpa Food Tours estrena ruta en la Roma con cinco lugares obligados
Olvida las guías turísticas aburridas y prepárate para caminar con hambre real.
La colonia Roma recibe a un nuevo anfitrión que transforma el recorrido urbano en una clase de historia comestible, donde diez desconocidos terminan brindando como viejos amigos tras compartir los mejores bocados de la zona. Sherpa Food Tours llega a la Ciudad de México con una propuesta clara: caminar, comer y entender la identidad local bocado a bocado.
Caminatas con sabor a barrio
La premisa de este proyecto nacido en Buenos Aires es sencilla pero potente: reunir a un grupo íntimo de máximo diez personas y llevarlas a recorrer las calles. No se trata de un recorrido masivo, sino de una vivencia cercana donde la conversación fluye entre plato y plato.
El operador, fundado por Alex Pels y Guillermo Borthwick, entiende que el turismo gastronómico actual exige autenticidad. Por eso, sus guías no solo señalan edificios, sino que contextualizan cada ingrediente y receta, explicando por qué la cocina mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
La alineación titular de la Roma
La curaduría de los lugares es el punto fuerte de esta ruta. El itinerario mezcla taquerías de culto con proyectos contemporáneos que están redefiniendo la escena. Los asistentes podrán probar:
- Taquerías con credenciales: Lugares como Gonzalitos y Cariñito Tacos, este último con reconocimiento de la Guía Michelin, ofrecen esa fusión de tradición y creatividad que caracteriza a la ciudad.
- Cocina de autor: Espacios como Tres Tonalá y Broka presentan platos que reinterpretan técnicas locales con una visión moderna.
- Diversidad regional: La ruta también incluye paradas en Mux, Maíz de Cacao o El Habanerito, garantizando un espectro amplio de sabores que van desde el cacao hasta el picante yucateco.
Credenciales globales en suelo mexicano
La llegada de la marca al país responde al auge del turismo enfocado en la comida, el cual representa cerca del 30 por ciento del gasto de los visitantes extranjeros. Sherpa Food Tours no es un novato en esto; en 2024 fue elegido por Tripadvisor como el Mejor Food Tour del Mundo.
Este modelo de negocio impulsa la economía de barrio al dirigir la atención y los recursos hacia restaurantes independientes y proyectos con alma propia. Guillermo Borthwick asegura que llegar a México era el paso natural dado el peso cultural de la ciudad a nivel global.
Para reservar tu lugar en la mesa y conocer las fechas disponibles, visita el sitio oficial de Sherpa Food Tours o sigue sus aventuras en Instagram.
