TOKOYA NIGIRI BAR, el speakeasy del Hotel Presidente InterContinental

Escondido en algún lugar del Hotel Presidente InterContinental, se encuentra el secreto mejor guardado: TOKOYA NIGIRI BAR. Este restaurante de cocina tradicional japonesa y coctelería de autor ofrece una experiencia gastronómica única, combinando la esencia de una clásica barra de sushi con un moderno speakeasy.

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Así es TOKOYA NIGIRI BAR, un speakeasy en el hotel Presidente InterContinental

Lo que solía ser la barbería de lujo del hotel inspiró a la creación y diseño del restaurante, pues TOKOYA significa “barbería” en japonés. El encargado de diseñar el menú fue el reconocido chef y embajador de la gastronomía japonesa en México, Yasuo Asai, quien a lo largo de su carrera conoció al chef mexicano Luis Ortega, con quien tuvo la oportunidad de colaborar previamente en otros restaurantes y a quién nombró chef ejecutivo en TOKOYA.

Los comensales de TOKOYA NIGIRI BAR son atendidos por el chef y su equipo, personalizando su experiencia mientras disfrutan de un espacio con diseño y decoración vívida pero conservando una línea minimalista donde aún se pueden apreciar los elementos propios de una barbería.

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Los platillos imperdibles

La propuesta gastronómica de TOKOYA NIGIRI BAR se basa en ingredientes de la más alta calidad, cuidadosamente seleccionados por el chef Luis Ortega y su equipo. La carta incluye una gran variedad de platillos, desde clásicos de la cocina japonesa como sushi, sashimi y tempura, hasta creaciones innovadoras como el Soft Shell, un taco de jaiba crujiente con salsa ponzu, y el Bounty, un nigiri de atún con caviar y trufa negra.

El maridaje perfecto para estos platillos son los cocteles destilados y fermentados japoneses de autor, creados por el mixólogo Raymundo Becerril. Algunas de sus creaciones más destacadas son:

• Sensei Shinhiro: un cóctel con mermelada de naranja hecha en casa, jarabe de maple, toki whisky, Aperol, romero y bitters de angostura.
• Tokyo Ginger: un cóctel con roku gin, jarabe de jengibre, yuzu y aceite de ajonjolí.
• Tsuray: un cóctel con sake, frutos rojos, aperol, licor de chile ancho reyes y agua mineral.

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• ¿Dónde?: Campos Elíseos 218, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo
• ¿Cuándo?: lunes a miércoles de 13:00 a 23:30 hrs, jueves a sábado de 13:00 a 00:00 hrs, y domingo de 13:00 a 20:00 hrs.
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $1200.00 y las reservaciones se harán directamente a través de su página web o redes sociales.
• IG: @tokoyanigiribar