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Tips para elegir el mejor tequila con Don Ramón

Por: Josue Corro 14 Mar 2024
Tips para elegir el mejor tequila con Don Ramón

Cómo elegir un tequila como todo un profesional. Descubre los secretos para seleccionar un tequila de calidad


Sin duda, el tequila es uno de los orgullos más grandes de nuestra tierra y en julio celebramos su día a nivel internacional, pero desde hace cinco años la Cámara Nacional de la Industria Tequilera logró su reconocimiento en el calendario oficial de la Federación por lo que desde entonces el tercer sábado de marzo celebramos el Día Nacional del Tequila.

La importancia de la Denominación de Origen

Lo primero que debes saber es que el tequila es una bebida que cuenta con Denominación de Origen, lo que quiere decir que solo se le puede llamar de esta manera si es producido en Jalisco, Guanajuato, Michoacán o Nayarit. Además, al tener reconocimiento internacional, los productores deben apegarse a reglas estrictas que garanticen la calidad.

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Elige tequila 100% de agave

El secreto para elegir un buen tequila es concentrarse en la etiqueta. Para empezar, tienes que asegurarte que la botella que decidas comprar contenga la leyenda: tequila 100% de agave azul. La diferencia entre una botella de tequila mixto y una de tequila 100% agave radica en el proceso de producción. Mientras que el tequila mixto puede ser una mezcla de jugo de agave con otras azúcares como caña o piloncillo; el 100% agave debe obtener sus azúcares únicamente del jugo del agave Tequilana Weber. No es posible que se combine con ningún otro ingrediente.

El arte de producir un buen tequila

Llevar desde el campo hasta tu copa un buen tequila es todo un arte, cada paso del proceso honra esta tradición, empezando en el campo donde los agaves deben esperar un promedio de 7 a 8 años para alcanzar su punto óptimo de maduración. Casa Don Ramón, por ejemplo, lo hace con un profundo compromiso y respeto por la tierra, ambientando sus campos con música y seleccionando a mano la materia prima. Aprovechan al máximo el agave para producir su tequila, utilizando solo 5 kilos de agave para producir 1 litro de tequila, mientras que el promedio utiliza mínimo 8 kilos.

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Fermentación y añejamiento: El toque final

El proceso de fermentación de Casa Don Ramón también es peculiar, ya que ambientan sus instalaciones con música clásica para estimular el aroma y el buqué de sus destilados. Es importante saber que el líquido que se obtiene después de todo su proceso de elaboración es transparente, es decir, un tequila Plata. Si se reposa en barricas, se obtienen diferentes notas y el color dorado va oscureciendo conforme más tiempo pasa en barrica.

Dependiendo del tiempo (mínimo de 6 meses para Reposado, mínimo de 12 meses para Añejos y más de 36 meses para Extra Añejos) y del tipo de barrica, se van obteniendo diferentes texturas y sabores, pero a grandes rasgos, los Tequilas Blancos son más frescos con toques cítricos y frutales, los Reposados son amaderados y con notas a especias, mientras que los Añejos tienen notas más dulces.

Tequila Don Ramón

Ahora sí, puedes elegir un tequila como todo un profesional, y si no quieres equivocarte, puedes escoger cualquiera de los productos que Casa Don Ramón ofrece en su amplio portafolio. Han acumulado un total de 50 medallas otorgadas por algunas de las competencias de vinos y licores más importantes a nivel internacional, que reconocen la excelente calidad de sus destilados.

Esta botella de tequila está inspirada en la leyenda del Xoloitzcuintle

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Josue Corro
Josue Corro Director Dónde Ir Editor General de Dónde Ir y Gourmet de México. Sneakers. Deportes. Cine y Negronis. Ah, y Los Simpsons y José José siempre tienen la respuesta.
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