Cena Goût de/Good Francia 2017, una creación del chef Thierry Blouet

Personalidades del mundo económico y cultural, así como numerosos periodistas se reunieron en la residencia de la Embajadora de Francia en México, Maryse Bossière, para celebrar la gastronomía francesa, con motivo de la tradicional cena Goût de / Good France.

El chef Thierry Blouet, cuyo restaurante “Le Café des Artistes” en Puerto Vallarta participa por tercer año consecutivo en este evento gastronómico internacional, preparó una cena excepcional, mezclando perfectamente sabores franceses y mexicanos.

El chef se encontraba acompañado en la cocina por el chef de la Residencia, Christophe Vinet, el chef y presidente del Club Vatel, Guy Santoro y los estudiantes del Instituto Vatel.

Su menú, una mezcla tierra y mar, proponía, entre otros platillos, una sopa de langostino y calabaza, platillo insigna del chef Blouet. También se ofrecieron pétalos de filete de res de la región de Burdeos y un postre con chocolate Cacao Barry, sin olvidar una selección de quesos franceses acompañados de un sorbete de manzana verde.

Esta cena se inscribía en el marco del evento internacional Goût de/Good France: una iniciativa gastronómica internacional lanzada en 2015 por el Ministerio de Asuntos Exteriores y el chef Alain Ducasse, y que reunió este 21 de marzo a 2000 chefs, 150 embajadas de Francia y cerca de 250 000 comensales a través de todo el mundo.

En México, 54 chefs rindieron homenaje este año a la gastronomía y a los conocimientos culinarios franceses, situando a este país en séptima posición mundial en términos de participación.

“El objetivo de este evento consiste en recordar que nuestra cocina no deja de enriquecerse, gracias a la transmisión de un saber culinario, por una parte, y por la otra, gracias a las influencias de los chefs que la interpretan”, declaró Maryse Bossière.

Al citar al célebre cocinero laureado con tres estrellas de la guía Michelin, Alain Ducasse, la Embajadora de Francia agradeció a todos los chefs que participaron en la iniciativa gastronómica en la República Mexicana: “Nuestra gratitud  va dirigida a todos los chefs que aceptaron libremente participar en esta gran fiesta, tan solo por el placer de celebrar la cocina francesa. Se trata de profesionales jóvenes o confirmados, su restaurante es modesto o reconocido, en fin, representan la diversidad de la escena culinaria de hoy”.

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