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Bajo el embrujo y cultivo de las fresas, sólo en Irapuato

Por: Donde_Ir 11 Mar 2019
Bajo el embrujo y cultivo de las fresas, sólo en Irapuato

Amo tanto las fresas que decidí irme a Irapuato a recolectarlas, descubrí por qué son tan irresistibles, son el fruto de un amor inconcluso. Son […]


Amo tanto las fresas que decidí irme a Irapuato a recolectarlas, descubrí por qué son tan irresistibles, son el fruto de un amor inconcluso. Son una delicia.

Les resumo la historia: la diosa griega Afrodita era amante de un mortal guapísimo, Adonis. Un dios que se enamoró de ella se convirtió en jabalí y lo atacó. Afrodita cuando vio a su amado agonizando corrió para ayudarlo, atravesó por un zarzal y se rasguño. Lloró sobre su amado y dicen que la sangre de ambos más las lágrimas hicieron que brotara una planta de la que nació la fresa que representa la sangre fusionada de los amantes.

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Fotografías: Paulo Vidales

Vámonos a la recolección

Nicolás Tejeda fue quien plantó la primera fresa que trajo de Lyon, Francia en el bordo del río de Silao en 1852 y el primer producto que hicieron con ella fue nieve. Existen cerca de 1,000 variedades. Las fresas se cosechan a cielo abierto o en macro túnel.

Cultivo de fresas en La Quina

Los canales de cultivo del rancho La Quina mantienen una temperatura muy alta y son regados por goteo. En pocos minutos comenzamos a sudar desesperadamente. Las plantas sobresalen de un acolchado de plástico blanco que contrasta con su rojo intenso. Nos dieron una charola para recolectar todas las fresas que pudiéramos, hay que cortarlas con un pedacito de patita, para que duren más. Solo debe tocarla una sola persona, la cortadora. No debe usar maquillaje ni esmalte en las uñas.  La Quina exporta a EUA, Europa y Medio Oriente. También producen bálsamo para los labios, jabones y cremas depiladoras.

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Un producto muy gourmet

De regreso al centro de Irapuato, “lugar donde se refleja la luna”, degustamos exquisiteces, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía: cervezas de fresa (Genaro Roque) cócteles como el frozen de café con fresas (Kasa) y platillos desde enchiladas, mole, costillas de res (Los Añelos), spaghetti, o conejo hasta cordero en mermelada de fresa y vino rosado (Bixa) ó Sabores de Irapuato, preparado con pollo deshuesado, espárragos y otros vegetales de la región. Te recomendamos las salsas Mikuzka de chimichurri, habanero y el aderezo de cilantro.

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De paseo en el fresibus

Nos resultó divertido conocer la ciudad en el fresibus, tranvía que recorre los puntos más importantes de la ciudad. Lo tomamos a las 4 de la tarde y no te lo recomendamos, literal se convirtió en un rostibus, hay que hacerlo antes de las 11. Se visitan puntos emblemáticos como el Templo del Hospitalito, el Mural de los Orígenes ó la Plaza Fundadores. Antonio nos resumió como definen a Irapuato: “Lugar de calles chuecas, torres mochas, mujeres coquetas y hombres sin palabra”. Para refrescamos tomamos cebadina, hecha con tamarindo, piña y jamaica en el andador Mina, muy cerca del Che-bar.

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Bajo la luna de fresa

La luna llena del mes de junio la llaman “La luna de fresa”, y no se si sea coincidencia pero nos toco verla roja, roja, impresionante. Bueno el hecho es que bajo esa luna hermosa decidimos probar otra tradición irapuatense, dicen que si vas con tu pareja y quieres que tu amor perdure deben morder una fresa al mismo tiempo. Yo tenía lista mi canastita y si no perdura, la diversión nadie nos las quita.

Tips para llegar a Irapuato

  1. Si viajas a Irapuato la vía más rápida y directa es el Circuito Exterior Mexiquense de OHL México, lo puedes tomar por Av. Río de los Remedios hacia Periférico.- Esta es la forma más eficiente de viajar seguro.
    – Cuentas durante el recorrido con: auxilio vial, ambulancia y S.O.S.
    – Disminuirás el tiempo de traslado y ahorrará gasolina.
  2. Sigue las indicaciones hacia el centro Irapuato y prepárate para ir a recolectar fresas.

* Realiza la revisión de motor, frenos y neumáticos.

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¡Para de sufrir y usa un TAG!

El TAG Televía es un método de pago seguro y confiable desarrollado por OHL México como el primer sistema inteligente de lectura de peaje en el país.

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