Así será el Festival de la Enchilada en Guanajuato: antojos, tradición y fiesta

Guanajuato, ciudad Patrimonio de la Humanidad, rendirá homenaje a uno de los platillos más tradicionales del país.
Así nace el primer Festival de la Enchilada en Guanajuato, una razón más para visitar este magnífico destino.

Esta iniciativa surge como parte del programa ¡Guanajuato Sí Sabe! y tiene como objetivo conmemorar este emblemático platillo mexicano, rescatando las técnicas gastronómicas tradicionales y reconociendo a quienes las preservan, con el fin de fortalecer la identidad culinaria de la región.

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¿De qué va el Festival de la Enchilada en Guanajuato?

Durante tres días, Guanajuato será la sede de múltiples de versiones de la enchilada. Además si asistes encontrarás desde la clásica enchilada minera hasta las rellenas de garbanzo, maíz quebrado o huitlacoche.

Invitadas especiales al festival

La cocina de Doña Rita Huerta González de Mineral de la Luz será una de las invitadas que más destacan, también podremos disfrutar de otros platillos tradicionales mexicanos como las quesadillas y esta vez se tendrá la oportunidad de probar las que hace la cocinera Eli de Comonfort y por si fuera poco Antonia Ramírez se hará presente con sus deliciosas empanadas de cerveza rellenas de nopal. El festival plantea una celebración a lo intangible, como los grandes sabores y aromas de los grandes platillos mexicanos.

Festival de La Enchilada, toda una experiencia cultural

El evento estará formado por 16 expositores de los cuales 8 son restaurantes locales que también ofrecerán su mixología y los 8 restantes serán cocinas tradicionales. Para pasar un gran día se contará con talleres infantiles, conversatorios, proyección de documentales, exposiciones fotográficas y cenas maridajes de algunos chefs invitados. Se espera una gran asistencia, lo que nos asegura que el ambiente estará genial.

Viernes 27 de junio

●        12: 30 Inauguración del Festival de la Enchilada Guanajuato frente al Teatro Juárez

●        13:00 Degustación de enchiladas. Alrededor del Jardín Unión

●        14:00 Concurso “El sabor de la enchilada”. Participan restaurantes.

●        17:00 Conversatorio “Sabores de mi Tierra”. Plazuela de San Fernando

●        20:00 Proyección del documental “Comal y Corazón. El Sazón de Rita”. Plazuela de San Fernando

●        20:00 Cena maridaje. Chef Karla María Romero Chávez. Restaurante Posada Santa Fe

●        Exposición fotográfica “Enchiladas Guanajuatenses: una mirada a la tradición”. Jardín Unión

Sábado 28 de junio

●        10:00 Taller de cocina para niñas y niños. Plazuela de San Fernando

●        12:00 Expo venta Gastronómica. Plaza Allende

●        14:00 Concurso “El Sabor de La Enchilada”. Participan Cocineras Tradicionales. Plaza Allende

●        18:30 Presentación musical de mariachis en homenaje a Jesús Elizarrarás, Escalinatas del Teatro Juárez.

●        20:00 Cena maridaje. Chef Karen Valadez. Restaurante La Virgen de la Cueva

Lo que todos esperábamos. !Un buffet de tacos y por solo $149.00!

Domingo 29 DE junio

●        12:00 Expoventa Gastronómica. Plaza Allende

●        14:00 Premiación del concurso “El Sabor de La Enchilada”. Plaza Allende

¿Cuándo será la primera edición del Festival de La Enchilada?

La celebración se llevará a cabo del 27 al 29 de junio del 2025 y tendrá varias sedes dentro del centro de Guanajuato. Lo mejor seria recomendarte ir los tres días pero si no puedes checa el programa y elige el que más se adapte a tus gustos, sea cual sea el día que elijas, en todos hay grandes actividades y exquisitas versiones de La Enchilada.

• ¿Dónde?: Centro de Guanajuato
• ¿Cuándo?: 27 al 29 de junio del 2025
• Costo: Entrada Libre (El consumo es opcional)