Haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán ¡1 litro a $20!

Haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán, ¡prueba bebidas prehispánicas en cocteles!

No decimos que el pulque y el mezcal que hay en la ciudad sea malo, pero en estos lugares los elaboran de manera artesanal, y su pulque lo distribuyen también en pulquerías de la ciudad —preparan cocteles con ingredientes prehispánicos como el xoconostle. Conoce estas haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán (el litro de pulque cuesta 20 pesos).

Escrito por: Karen Zanella.  T. @zanella_karen / I. zanella_karen

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Haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán, ¡el litro está en 20 pesos!

Hacienda el Tlacuache: Pulque

Tienen más de 10 sabores: avena, nescafé, piña colada, guayaba, mango, arándano, fresa, apio, piña, y frutos rojos, además del natural. En el establecimiento se esmeran en conservar las tradiciones de la zona de Teotihuacán, pero además de ser pulquería, también encuentras cervezas (micheladas), bar y un restaurante mexicano familiar con música en vivo, los viernes hay clases de salsa cubana gratis.

El pulque está almacenado en barricas de roble y ollas de acero inoxidable. Si no sabes qué pedir, pregunta por el tour del sabor: te darán a probar algunas muestras que te ayudarán a decidir. ¡Visita estas haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán!

• ¿Dónde?  Avenida San Juan s/n San Marcos Nepantla; 01 55 2558 6717
• Horario: Lun. a vie., 11:00 a 19:00; sáb. y dom., 10:00 a 20:00.
• ¿Cuánto cuesta? 1 litro, $20.  https://www.facebook.com/haciendaeltlacuache/

Hacienda el Ritual: Mezcal

Para muchos, el mezcal se ha vuelto parte fundamental en su vida. Pero para los que no gustan de tomarlo solito, a besitos, la hacienda creó una coctelería exótica preparada a base de mezcal, tequila, ron y pulque con toques prehispánicos. Tienen mezcales con sal de chapulín, xoconostle y tuna de temporada, con los que preparan bebidas como la margarita de mezcal y xoconostle, escarchada con sal de chapulín, coctel de tierras tapatías servido en cazuela de barro con toronja, naranja, limón, sal de grano, tequila y refresco de toronja.

No solo eso, preparan unas alitas al más puro estilo prehispánico —alitas al mixiote— con una receta ancestral. Lo diferente es que evita el típico proceso de cocción en aceite para que sea más sano. También tienen desayunos, cenas, café y bebidas para niños. No por nada ganó en 2010 el premio al Mejor restaurante-museo.

• ¿Dónde? Avenida Centenario 16, San Francisco Mazapa, Teotihuacán.
• Horario: Lun. a dom., 13:00 a 00:00.  https://www.facebook.com/StaffRitual/?ref=br_rs
• ¿Cuánto cuesta? $60.

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Si vas a visitar las pirámides de Teotihuacán, este negocio te quedará de camino, está a cinco minutos de la entrada a la zona arqueológica —en realidad todas las haciendas de pulque y mezcal en Teotihuacán están muy cerca— pero a éste lo verás en tu camino. El ambiente es muy familiar y con música en vivo, y su mero mole es el mezcal.

Además de restaurante es una destilería de mezcal artesanal y ancestral que te permite conocer sus diferentes procesos de elaboración, así como la historia de los agaves y del mezcal (tiene una tienda donde puedes adquirirlo). Todas sus bebidas se mezclan con el mezcal, para que pruebes desde una margarita hasta un carajillo con mezcal. ¡En fin de semana tienen barbacoa!

• ¿Dónde? Circuito de la Zona Arqueológica s/n, entre las puertas 1 y 2,
  San Juan Teotihuacán.
• Horario: Lun. a dom., 9:00 a 23:00.  https://www.facebook.com/mezcalesartesanalescl/
• ¿Cuánto cuesta? $150.

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