Tres Raíces: el viñedo que ofrece los mejores vinos, almuerzo y hospedaje

En Dolores Hidalgo se encuentra un concepto enológico que es el sueño de cualquier amante del vino. Tres Raíces es un viñedo en donde podrás disfrutar de las mejores etiquetas de vino de Guanajuato y deliciosos platillos hechos en función a esta bebida. 

El lugar es de ensueño, pues desde que llegas, el paisaje se cubre de olivos sembrados y una pequeña capilla. Estos caminos te llevarán directo a la entrada del viñedo, aún más lleno de olivos, lavanda y vides. Estas 20 hectáreas productivas son la casa de vinos galardonados y una oferta turística única. 

Unas copas de los mejores vinos 

Las etiquetas principales que podrás encontrar en Tres Raíces son: Nebbiolo Sangiovese, Gran Reserva, Blanco, Blanco crianza, Rosé, Tempranillo, Mistela, Merlot, Ensamble Tinto, Cabernet Sauvignon y Malbec. Estas están dirigidas por la enóloga Alejandra Cordero. 

Cabe mencionar que el año pasado estos vinos obtuvieron cuatro medallas en los International Wine Awards. Pero en realidad, lo que hace única la propuesta de Tres Raíces, es que esta va desde la producción de vides  hasta el procesamiento de la bebida y su embotellamiento. 

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Terruño: los platillos perfectos para acompañar tu copa

Terruño es el nombre del restaurante que se encuentra en Tres Raíces. Sus platillos tienen tintes de sabores mexicanos y están a cargo de los chefs Antonio Arriaga y Omar Nahed. Antonio Arriaga lleva 15 años trabajando junto a los creadores de este viñedo, tiempo en el cual ha recopilado experiencia y conocimiento sobre la comida mexicana y asiática. 

La propuesta de Terruño consiste en antojitos mexicanos con toques de la cocina de Guanajuato. El menú de Terruño está pensado específicamente para que sus platillos puedan complementar el vino que se ofrece. En vez de buscar sabores rebuscados, buscan ofrecer almuerzos simples que te permitan reconectar con los sabores mexicanos y con el vino que se produce en esa tierra. 

Terruño está abierto al público, y es el lugar ideal para visitar con tu familia. Una de las características más especiales del restaurante es su terraza, en la que podrás disfrutar de una vista a los viñedos, un paisaje lleno de surcos y vides. 

Una noche en los viñedos

Si quieres la experiencia completa, no te puedes perder una noche en el hotel boutique de Tres Raíces. El hotel se encuentra al lado de las plantaciones, y está conformado por 13 suites. Cada suite tiene pisos de madera y paredes de mármol; dentro podrás encontrar todo lo que necesitas para tener una estancia confortable. Las suites también cuentan con una terraza con vista al hermoso paisaje de naturaleza, el lugar perfecto para ver el atardecer acompañado de una copa de vino.

¡Y eso no es todo! Pues ya estando ahí, también podrás disfrutar del spa con vinoterapia, y es un hecho que no te puedes perder las catas y recorridos que se ofrecen por las instalaciones, en donde podrás conocer cómo el vino que bebes llega hasta tus manos.

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• ¿Dónde? Tres Raíces se encuentra en Carretera San Miguel de Allende a Dolores Hidalgo, km 73, Av. Insurgentes 12B, Ejido Tequisquiapan, Dolores Hidalgo, Gto.