Dónde Ir
25 cocteles que debes probar al menos una vez en la vida
En Dónde Ir buscamos los mejores cocteles de CDMX y los encontramos; aquí te decimos cuales son un must si eres fan de los drinks.
Por: Ollin Velasco y Anabel Oviedo. Fotos: Felipe Carrasco y José Luis Sandoval
En Dónde Ir buscamos los mejores cocteles de CDMX y los encontramos; aquí te decimos cuales son un must si eres fan de la coctelería.
1. Coyoacán – Limantour
Una de las maravillas de Limantour son las nuevas temporadas de sus cocteles, pues son garantía de precisión y calidad en el sabor. Coyoacán es la creación de Yayo, para el menú de Mercados que se encuentra vigente. Lleva sorbete de naranja, Campari infusionado con piel de limón, mezcal Criollo y Prosseco. Se sirve en un vaso colorido.
- ¿Dónde? Limantour, Álvaro Obregón 106, Roma
2. Bitter’s Paradise – Ladina Bar
El drink en que se inspira, el Negroni, nació hace 100 años gracias al conde italiano Camillo Negroni, cuando pidió que a su coctel Americano le pusieran gin en vez de soda. El bartender mexicano Andrés Ayala lo reinterpretó con ron blanco y un par de bitters especiales , y con él ganó el Flamingo Bartender Tournament 2019.
- ¿Dónde? Ladina Bar, Colima 33, Roma.
Ver esta publicación en Instagram
3. Carajillo de bombón – Madre Café
El carajillo nació en Barcelona. Se dice que los trabajadores madrugadores no tenían tiempo de tomarse un café y un ron por separado, por eso se mezclaban. Ahora hay un boom del carajillo, que Madre Café capitalizó con sus variedades de bombón, matcha, horchata o frangelico.
- ¿Dónde? Madre Café, Orizaba 131, Roma
4. Margarita al pastor – Limantour
Limantour siempre sorprende. En este caso, con un giro delicioso a una margarita común de tequila. Para recordarle al mundo lo mucho que los mexicanos aman los tacos al pastor y todos los sabores que se los recuerdan, elaboraron la Margarita al pastor, con tequila blanco, Cointreau, jugo de limón, jugo de piña y sal de cilantro.
Un gran acierto.
- ¿Dónde? Limantour, Álvaro Obregón 106, Roma
Los antros y bares que debes conocer en la CDMX este mes
5. Martini de Mazapán – Porfirio’s
Muchos cocteles que integran elementos tan dulces, como este postre mexicano, hecho de cacahuates y azúcar glas, resultan empalagosos y sin remedio. No es el caso. Lograr que un Martini clásico funcionara con mazapán era un gran riesgo. Pero funcionó y debes probarlo.
- ¿Dónde? Porfirio’s, Masaryk 217, Polanco
6. Bloody Ginny – Gin Gin
Una de las teorías más extendidas dice que el Bloody Mary se debe a Fernand Petiot, quien preparó esta bebida por primera vez en 1921, en el Harry’s Bar de París. En Gin Gin han optado por darle un twist al drink manteniendo el jugo de tomate y la frescura original, pero con sabores más arriesgados.
Ver esta publicación en Instagram
- ¿Dónde? Gin Gin, Córdoba 107, Roma
7. MA75, Fifty Mils
La mimosa tradicional nació en el famoso Hotel Ritz de París en 1925. Es el icono de los brunch y se hace con champaña y jugo de naranja. En Fifty Mils tienen una opción que le da un twist para realzar la espuma y acentuar las notas frescas, eso sí, es mucho más cítrico y, al mismo tiempo, con un dejo frutal dulce y carnoso.
- ¿Dónde? Fifty Mills. Paseo de la Reforma 500, Juárez.
8. Godzilla – Kaito
Más allá de su presentación irreverente, da vida a uno de los ingredientes nipones a los que más se les tiene recelo: el picante y amargo wasabi. Godzilla está hecho con sake, Beefeater, wasabi syrup, té de limón , cítricos deshidratados y chícharos tostados de la raíz japonesa . Si no te gustaba el wasabi, ahora lo amarás.
- ¿Dónde? Kaito, Pestalozzi 1238, Del Valle
¡Celebra de London Season! Cocteles de gin en los mejores bares de CDMX
9. Bacon Old Fashioned – Bacon Bar
Pocos tragos como éste: elegante de sabor y con presentación cool. Lleva bourbon, un toque cítrico y va coronado con una garnitura de tocino. Tomar la bebida sola es muy distinto a comer una orilla de la tira de carne y darle un sorbo.
Lo salado de la carne y lo ácido son una experiencia.
- ¿Dónde? Bacon Bar, Romero de Terreros 1353, Narvarte
10. Romero – Hotel Casa Awolly
En la carta de tragos mágicos del bar es el indicado para encontrar el verdadero amor, y lo que lo hace único es su preparación con yogurt griego, además de Xtabentún , Tanqueray Ten, jugo de naranja y jarabe natural. Tienen razón: detrás de esa barra uno encuentra al amor donde menos lo espera. Para empezar la magia, basta con dar el primer sorbo.
Ver esta publicación en Instagram
Romero. Tanqueray Ten, Xtabentún, yogurt griego, jugo de naranja y jarabe natural. – #tragodelmes
- ¿Dónde? Casa Awolly, Sinaloa 57, Roma
11. Comal de piedra – Comal de piedra
Hecho con mezcal, carbón activado de cáscara de coco y jarabe de canela elaborado en casa. Tiene un aspecto bastante raro, por su color oscuro y la piña tatemada que lleva encima. Su sabor se complementa perfectamente: lo ahumado del mezcal y la fruta va de lujo con las cenizas.
- ¿Dónde? Comal de piedra, Colima 65, Roma
12. Artemisia Sour – Maison Artemisia
El licor anisado de color verde, que por mucho tiempo fue mitificado en Europa por relacionársele con delirio y locura, volvió como nunca bajo la forma de un coctel elegante preparado con Absinthe Artemisia, limón amarillo, toronja, clara de huevo y cacao. Es complejo y un poco amargo, y el cacao lo hace poderoso.
- ¿Dónde? Maison Artemisia, Tonalá 23, Roma
13. Nopal Sour – Rufino Gastrobar
Empezamos el año con el boom del carbón activado, pero otra superfood que ahora está en los drinks es el nopal. Prueba el Nopal Sour, de Rufino Gastrobar, es un jugo verde con piquete.
- ¿Dónde? Rufino Gastrobar, Oaxaca 89, Roma
14. Berrylicious – Atípico
La fiebre de los fermentos llegó a la coctelería, para muestra, en Atípico, prueba el Berrylicious, una mezcla de vodka, mix de berries y kombucha.
Ver esta publicación en Instagram
- ¿Dónde? Atípico, Oscar Wilde 9, Polanco
15. Piedra de mar – Xaman
Xaman es el lugar para las experiencias con té, pide el Piedra de mar, lleva gin, alga wacame, galiano, jugo de lima, xoconostle y té de limón, es dulce y cítrico.
Ver esta publicación en Instagram
- ¿Dónde? Xaman, Copenhague 4, Juárez
16. Whisky on the rocks – Handshake
Handshake tiene a un especialista en tallado de hielo. Pide un whisky on the rocks, para disfrutar la temperatura perfecta de un trago, parece sencillo, pero con un whisky añejo, como los de su barra, notarás la diferencia.
- ¿Dónde? Handshake, Masaryk 393, Polanco
17. Tarta de Runneght – Fifty Mils
El Runneght es un destilado no alcohólico, al que se le añade l-teanina, un aminoácido que reduce el estrés. Pide la tarta de Runneght, un coctel que se sirve en las rocas.
- ¿Dónde? Fifty Mils, Reforma 500, Juárez
18. Latidos de México – Jules Basement
Si quieres un levantón inmediato, pide el Latidos de México, lleva vodka, jugo de limón, bitter de cacao y proteína natural. Es un coctel que te dejará con energía y un gran sabor de boca.
Ver esta publicación en Instagram
- ¿Dónde? Jules Basement, Julio Verne 93, Polanco
19. Banaue 004 – QüQoo Latin Bar
Por si mismos, el gin, vino de arroz, licor St. Germain, té de jazmín, frambruesas y jugo de limón verde lo hacen fresco y de toques orientales; pero su topping es especial: se trata de esferas de cacao sobre obleas de dos colores, perfectas para acompañar.
- ¿Dónde? QüQoo Latin Bar, Palmas 530, Lomas de Chapultepec
20. Tamalito – Terraza Cha Cha Chá
¿Recuerdas los tamalitos rellenos de dulce picoso de tu infancia? Han vuelto gracias a esta creación que lleva tequila Maestro Dobel, Cinzano Rosso, bitters de naranja, licor de mango, chile ancho y una banderilla que funciona como agitador, con un tamalito en la punta. Sabemos que suena extraño, pero es más adorable de lo que parece.
Ver esta publicación en Instagram
“El tamalito”. #Terrazachachachá #BotaneroTropical #CDMX #Restaurante #Drink
- ¿Dónde? Terraza Cha Cha Chá, De la República 157, Tabacalera
21. Dame paleta – Comedor de los milagros
Lo mejor de dos mundos en un mismo sitio: por un lado, el amargor exacto del destilado, combinado gradualmente con la frescura de una paleta cítrica diminuta, que además le aporta algo de dulzor. Una opción que va muy bien con estos días soleados. Este drink está a la mitad entre un postre y un coctel, sin embargo, si eres de los que prefieren la frescura y siempre quieren mantener hielos en su vaso, lo amarás.
Los ingredientes son sencillos, porque a veces menos es más. Lleva ginebra Beefeater, una paleta de limón, hecha en casa por Bendita Paleta, y reducción de lemon grass.
- ¿Dónde? Comedor de los milagros, Mercado Latino: Medellín 221, Roma Sur
22. Elixir de maíz – Dulce Patria
Martha Ortíz siempre se ha destacado por su talento en la cocina y el detalle dentro y fuera de ella. De hecho, una de las cosas que siempre nos emocionan de ir a alguno de sus restaurantes es la creatividad que desprende al combinar sabores y montarlos. Es un deleite, sin duda alguna.
En la última presentación que tuvo en su restaurante Dulce Patria, nos sorprendió con un coctel hecho a base de tequila Casa Dragones Blanco, una mezcla de maíz dulce, licor de chile ancho, jugos de piña y de limón, clara de huevo, bitter herbal y una hoja de maíz tostada. Esta creación te remitirá a los ancestros.
- ¿Dónde? Dulce Patria, Anatole France 70, Polanco
23. Lagunilla – Limantour
Este coctel te transporta de inmediato al tianguis del mismo nombre en el centro de Ciudad de México.
Y eso, de entrada, ocurre porque del coctel sobresale una banderilla ensartada con una gomita de piña. Lleva bacanora, Xila, puré de mango, limón verde, soda de cebada y una escarcha de chile pasilla.
Puedes encontrarlo en el menú de Mercados que ofrece este bar especializado en cocteles de autor. Prueba también el Jamaica.
- ¿Dónde? Limantour, Álvaro Obregón 106, Roma
24. Nunca es tarde – Yellowbird Bar
No siempre se puede tomar un drink con una sola burbuja aromatizada y perfumada encima, pero en Yellowbird lo hicieron posible. Este coctel tropical lleva mermelada de naranja agria, vino blanco Moscatel, Johnny Walker Black, gotas de limón amarillo y una burbuja de cítricos que al explotar demuestra lo complejo que puede ser algo tan sutil.
- ¿Dónde? Yellowbird Bar, Tabasco 304, Roma
25. Fanny Colada – Hanky Panky
En Hanky, más allá del peregrinaje que implica su ingreso (escondido en el sótano de una fonda mexicana en la Juárez), se ha transformado en un local exigente en su carta de cocteles por su preparación minuciosa y, sobre todo, porque ha logrado acercarnos a la coctelería de antaño, a aquellos brebajes ancestrales que convirtieron a la mixología en una ciencia. Por ejemplo, nuestra recomendación: Fanny Colada, una reinterpretación de la famosa piña colada, hecha con ron Santa Teresa, té de coco, jugo de piña, bitter de Angostura, jugo de limón y jarabe natural.
- ¿Dónde? Hanky Panky, Turín, Juárez
AQUÍ tú negocio