Cerveza con sabor a Comala y realismo mágico: Páramo Cien

Foto: Alan Rodríguez/ Beerhunters.Mx

“Vine a Comala a buscar a mi padre, un tal Pedro Páramo”: así empieza la novela de Juan Rulfo que ha cautivado a los amantes de la literatura. Rulfo se inspiró en Comala, y tal parece que esta tierra provoca este efecto en muchísimos niveles. También en la cerveza.

Cervecería de Colima nombró a su pale ale Páramo en honor al personaje místico de la novela de Rulfo. A lo largo de sus casi siete años de existencia, esta cerveza se ha vuelto una de las favoritas del público chelero.

 Para celebrar el lote número 100 de esta pale ale, Colima lanza una edición especial llamada Páramo Cien.

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Páramo Cien: Cerveza inspirada en Pedro Páramo, de Juan Rulfo

El maestro cervecero Daniel Cesari vivió en Comala y tomó ciertos elementos de este pueblo mágico para impregnarlos en la Páramo Cien.  Es una cerveza brillante, con tonos cobrizos y un amargor peculiar que proviene de cuatro lúpulos diferentes.

Al servirla en un vaso lo primero que llamará tu atención es la espuma, es de tono blanquecino y nunca se agota, no importa cuántos sorbos le des. Hasta el último quedará una estela de espuma.

Después, el aroma: cítrico y herbal prevalece la toronja, le otorga una gran frescura a la cerveza desde el primer trago. Pero sin perder el sabor de la malta.

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Esta receta con pequeñas modificaciones de Páramo tuvo la intención de darle un toque más tradicional de pale ale americana. Para ello utilizaron lúpulos Cascade, Citra y Chinook (el de base es Columbia). En homenaje a las grandes American Pale Ale de los años 90 y 2000.

Esta edición de Páramo Cien cuenta con tan solo dos lotes que se distribuirán en los próximos meses. Se recomienda maridar con comida muy grasosa, como hamburguesas con tocino y queso, pizza, pork belly, tradicionales tacos al pastor o comida picante.

• ¿Dónde comprar? Puedes pedir tus Páramo Cien en el sitio de Cebada Malteada y por el servicio de Bacontento a los whats apps: 55 7923 1629 y 55 1361 9635.

Te dejamos un playlist especial para que marides tu chela con buena música:

Gana un kit de Páramo Cien hasta la puerta de tu casa

Tenemos un regalo súper especial, Cervecería de Colima y DÓNDE IR te quieren dar un kit con seis cervezas edición especial Páramo Cien. Para ganar solo debes ser el primero en responder las siguientes preguntas de forma correcta al mail trivias@donde-ir.com, con tu nombre completo:

• Menciona dos personajes de la nóvela Pedro Páramo.
• ¿Cómo se llama el maestro cervecero de Cervecería Colima?
• ¿Qué estilo de cerveza es Páramo Cien?

El ganador será notificado por mail. ¡Suerte!