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El Mezcal Don Ramón, el mejor para disfrutar de la primavera
Disfruta de la primavera con un maridaje con pulpo, un cóctel con su Mezcal Don Ramón Espadín y un cóctel con Mezcal Don Ramón SALMIANA.
La llegada de la primavera, es la estación preferida de algunos, las plantas florecen, las puestas de sol se prolongan, ocasionando que sea estimulante en el punto sensorial de las personas.
Todo lo relacionado con esta época tiene un distintivo sabor, es por eso que la Casa Don Ramón, nos presenta un maridaje, homenajeando el espíritu de la primavera, que sin duda alguna hará magia en tu paladar.
El platillo del maridaje
El platillo será Pulpo adobado en salsa de pimientos y almendras tostadas con ensalada cítrica de brote de flores y crujiente de jitomate.
Sabemos que la cocina es complicada en algunas ocasiones, por eso daremos los pasos a seguir por separado para cada una de las cosas que se harán.
Primero la salsa, que sin duda es de las cosas más importantes del platillo. Necesitarás:
- 700g pimiento rojo
- 1 pieza de mini bolillo
- 100g de cebolla blanca
- 500ml vinagre blanco
- 10g sal de mar
- 5g de ajo
- 25g de almendra
- 500ml caldo pollo o verduras
- 100ml aceite de olivo
Una vez que tienes estos ingredientes, lo primero que harás es tatemar los pimientos, limpiar y reservar.
Deberás sofreír en aceite el pan y la cebolla, tostar la almendra y después licuar todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa tersa.
Para realizar el Adobo, requieres:
- 18g de chile guajillo
- 5g de pimienta negra
- 150g de cebolla blanca
- 10g sal de mar
- 10g chile de árbol
Para este paso debes hervir en agua todos los ingredientes por 15 minutos, licuarlos y reservarlos para marinar el pulpo.
La ensalada llevará
- 5g de verdolaga limpia
- 2g apio rasurado
- 1 cebolla cambray en aros
- 3 piezas de jitomate cherry asado
- 5ml aceite de olivo
Ahora si vamos por el protagonista del platillo, el pulpo, para realizarlo debes cocinarlo en agua hirviendo con sal, pimienta, laurel, medio limón y ajo, por 1 hora y 15 minutos y reservar.
El montaje es el último paso, para esto solo debes asar el pulpo a las brasas o al sartén a fuego alto por ambos lados, calienta la salsa, arma la ensalada previamente con aceite de olivo y sal, listo ya tienes un platillo de 10.
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Maridaje con Mezcal Don Ramón Espadín
Para que acompañes este platillo, tu mejor aliado es el Mezcal Don Ramón Espadín, de delicioso sabor ahumado y notas frutales, hace que todos los sabores resalten.
Es por esto que nos enseñan cómo preparar el cóctel Naked and Famous, para este necesitas:
- 1 caballito de mezcal Don Ramón Espadín
- ½ caballito de Aperol
- ½ caballito de Chartreuse verde
- jugo de ½ limón amarillo
Mezcla todos los ingredientes en la copa, decora con 1 twist de naranja y listo podrás disfrutar de una buena comida, que hará que desees comer y tomar esto siempre.
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Festeja a la tierra con Mezcal Don Ramón SALMIANA
Pero eso no es todo, para Casa Don Ramón, es fundamental que se promueva la armonía con la naturaleza y la conexión que se tiene con ella.
Siendo el paisaje agavero uno de los regalos que tenemos los mexicanos de la naturaleza, siendo parte de nuestra identidad cultural, único en el mundo y declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Y es por eso que en esta ocasión se presenta un mezcal diferente, con mucho espíritu, el Mezcal Don Ramón SALMIANA.
Elaborado con un Agave silvestre, poco común, por su dificultad al cultivarlo, pues requiere de condiciones únicas para su maduración.
Por eso nos comparten una receta para preparar un cóctel original, que sorprenderá tu paladar
El cóctel Kuiwi necesita:
- 1 caballito de Mezcal Don Ramón SALMIANA
- 1 caballito de Orgeat Guanábana
- 30 grs de pepino
- 5grs de chile serrano
- ¼ de caballito de jugo de manzana
Su preparación inicia, machacando el pepino y el chile, agregalo al shake con el resto de los ingredientes.
Agitar y colar dos veces para después servirlo en un vaso corto, previamente escarchado con sal de gusano, y listo, tienes un delicioso cóctel que disfrutarás.
¿Dónde los consigo?
Sin duda alguna el mezcal es perfecto para muchas ocasiones y Casa Don Ramón lo sabe y nos enseña a disfrutar de sus diferentes mezcales, los cuales puedes encontrar en Bodegas Alianza.
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