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Inspirada en Oaxaca; así es la nueva carta de cócteles de Licorería Limantour

Por: Nadia Rodríguez Jiménez 18 Abr 2023
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La inspiración de la nueva carta de Licorería Limantour son los sabores de Oaxaca; conoce de Ida y Vuelta 2.0


Desarrollar un menú inspirado en el origen de los tragos fue el objetivo de la nueva carta de cócteles de Licorería Limantour. El equipo de este famoso lugar salió de barra. Para viajar a Oaxaca y transformar ese maravilloso estado de México en seis cócteles únicos con ingredientes que te van a volar la cabeza. 

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Ida y Vuelta 2.0: seis cócteles inspirados en Oaxaca que puedes disfrutar en Licorería Limantour 

El mejor bar de México y el número cuatro en todo el mundo, de acuerdo a la prestigiosa lista de los 50 Best Bars, Licorería Limantour nos lleva a vivir una experiencia líquida con su nueva carta de cócteles elaborada con ingredientes oaxaqueños.     

Los confines de Oaxaca, sabores, ingredientes, paisajes, colaboración, historias, la transformación y el viaje de vuelta es lo que vas a encontrar en este nuevo menú 

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En Dónde Ir platicamos con Yayo Nava, quién nos cuenta más sobre el nuevo menú de cócteles de Limantour. Ida y Vuelta 2.0 es un viaje a Oaxaca en busca de ingredientes. Queremos volvernos expertos en las cosas que utilizamos. Saber sobre el origen, la trazabilidad, cómo se procesa, las técnicas de conservación, todo en relación a los ingredientes que utilizamos”, nos explica Yayo.  

Para la nueva carta en Limantour hicieron una colaboración con Suculenta, una tienda de conservas en Oaxaca. Ellos transformaron los ingredientes en conservas y en Limantour los hicieron tragos. 

También se sumó Carlos Lang (fotógrafo y artista) para retratar los paisajes, ingredientes que acompañaron al equipo de Limantour  en su viaje de vuelta. 

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Ingredientes estrella de la nueva carta 

Los protagonistas de la travesía en Oaxaca son: Chintextle, Ciruela Roja, Hoja Santa, Vainilla, Rosita de Cacao y Pera. Todos los tragos llevan el nombre de su ingrediente principal.

Los cócteles de Ida y Vuelta 2.0

  • Chintextle: El chintextle es una pasta de chile molido, muy utilizado en Oaxaca para comer con tlayudas o tortillas. Limantour y suculenta los transformaron en una soda y ahora puedes disfrutar este drink con whiskey JW Black Label, tamarindo y kumquat (naranjas de la China). Chintextle es para alguien que le guste el picante, y si quieres un grado más de picor le pueden añadir tintura de chile mixe.   
  • Ciruela Roja: Tequila Don Julio 70,  aceite de coco y ciruela roja, Jerez fino, Cocchi vermouth di Torino, Cynar, vino blanco, Angostura bitter. Es un trago con mucho carácter, es ácido y cuenta con un nivel de astringencia importante en boca.
  • Hoja Santa: Gin Tanqueray Ten, vino blanco Riesling con estragón, tomate verde rectificado, y azúcar de hoja santa. Un cóctel con mucho aroma y uno de los favoritos de la carta.  
  • Vainilla: Tequila Maestro Dobel Diamante, Vermouth seco, Strega, jarabe de vainilla, Sour lactofermentado, y cacao. 
  • Rosita de Cacao: Mezcal Creyente Espadín, Nixta, jarabe de rosita de cacao, naranja, cacao, pixtle, ceniza de tortilla y kefir de coco. En este cóctel, el equipo de Limantour, se inspiraron en el tejate (una bebida tradicional de Oaxaca hecha con maíz y cacao). Encontrarás notas ahumadas, aromas a caramelo y dulce.    
  • Pera: Vodka Tito ‘s, jerez fino, Calvados, Prosecco con pera. Inspirado en un vino espumoso, aquí la pera es la expresión principal del trago, sentirás la acidez, el sabor y aroma.  

Con esta menú de “Ida y Vuelta 2.0 ” Limantour va a contarte la experiencia de su viaje de ida y vuelta. Desde aquel rancho de vainilla, la lluvia intensa en las sierras de los valles centrales y la calidez de los productores y sus familias.

 

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  • ¿Dónde?: Av. Álvaro Obregón 106, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
  • ¿Cuándo?: Lunes a domingo desde las 18:00 horas
  • ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $700.00 p/p  
  • IG: @limantourmx
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Nadia Rodríguez
Nadia Rodríguez Nadia Rodríguez Nadia Rodríguez Jiménez es comunicóloga y periodista desde el 2020 con trayectoria en medios digitales. Desde 2022 se desempeña como coordinadora de gastronomía en Dónde Ir. Es licenciada en Ciencias de la Comunicación por la UNAM con especialización en Comunicación Organizacional y formación en Redes Sociales y Entornos Sociodigitales por la FCPyS. Ha tenido experiencia en el área de “sotf news", especializándose en viajes y gastronomía. Participo en la Guía del Antojo de DIDI Food Monterrey. Su área de interés es la cultura gastronómica: platillos, ingredientes y todas las historias que se tejen alrededor de la mesa. Su pasión es explorar México y redescubrir su encanto a través de sus sabores, cosa que se refleja en sus guías gastronómicas por estados, notas y entrevistas, aportando datos curiosos, sin dejar de lado la calidad de la información.
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