Zero Waste Month: cócteles zero waste en México

Flor de Caña, el ron producido de manera sostenible y el único destilado con la certificación de carbono neutral, ha lanzado la iniciativa global “Zero Waste Month”. Esta iniciativa invita a bares, restaurantes y consumidores alrededor del mundo, a reducir el desperdicio de alimentos. 

Esta vez, Flor de Caña está trabajando de la mano con la comunidad de bartenders en más de 30 países. El objetivo es crear deliciosos cócteles cero desperdicio, elaborados con ron Flor de Caña y con ingredientes derivados de alimentos de la comunidad local. 

En México, 19 bares se han unido a esta iniciativa, entre ellos Kaito Bar, Waikiki Tiki Room, Carajillo, Lur, Palominos y Huset. Aquí te decimos cuáles son algunos de los cócteles que forman parte del Zero Waste Month y en dónde los puedes probar:

Cócteles zero waste en los mejores bares de México

Comedor de los Milagros

“Araya” es el cóctel diseñado por Comedor de los Milagros. Este está preparado con Ron Flor de Caña 12 Años, licor de hierbas hecho en casa, jugo de mango natural, jugo de guayaba natural, jugo de naranja natural y jugo de limón fresco.  En este cóctel se reducen 123g de desperdicios de comida 

Casa Franca

Casa Franca ideó el “Barracuda”, que es un cóctel a base de Ron Flor de Caña12 Años, licor de hierbas hecho en casa, jugo de limón fresco, jugo de piña natural y top soda italiana. En este cóctel se reducen 100g de desperdicios de comida 

Brujas Bar

Brujas, el bar de Plaza Río de Janeiro que ha conquistado corazones, también se unió a esta iniciativa, con su cóctel “Shiatsu”. Un cóctel con 45 ml Ron Flor de Caña 12 años, 15 ml Contreau, 15 ml cordial de manzanilla orgánica y 45 ml jugo de zanahoria de huerto. En este cóctel se reducen 20g de desperdicios de comida 

Kaito del Valle

“Kobe Sour” es el cóctel de Kaito del Valle, que está preparado con Ron Flor de Caña 12 Años, Fat Wash de Kobe, clara de huevo, óleo Saccharum realizado con cáscara de cítricos, polvo de cítricos, vino de arroz y jugo de limón fresco. En este cóctel se reducen 280g de desperdicios de comida 

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Blanco Colima y Blanco Castelar

Blanco Colima y Blanco Castelar presentan el “Daiquiri Circular”. Una bebida a base de Ron Flor de Caña 12 Años, jerez, jugo de piña clarificado y ácido cítrico, jarabe de piloncillo hecho en casa y tepache hecho en casa. En este cóctel se reducen 160g de desperdicios de comida 

Balmori Rooftop Bar

La terraza Balmori nos trae el “Daiquiri de Higo”. Esta bebida es preparada con Ron Flor de Caña 12 Años, mermelada de higo natural, jugo de toronja natural y hierba buena. Aparte, con el desperdicio de la cáscara de toronja se hizo una pasta y luego se hicieron moldes para deshidratarlos y utilizarlos como porta vasos. En este cóctel se reducen 179g de desperdicios de comida 

Palmares Azotea

“Capital Guava” es la bebida de Palmares Azotea. Esta es a base de Ron Flor de Caña 12 Años, guayaba con miel de habanero, limón real, menta y strega.  En este cóctel se reducen 100g de desperdicios de comida 

Lur

Lur presenta su “Zero Daiquiri”, una bebida preparada con 40 ml de Ron Flor de Caña 12 Años, 20 ml, Kefir de hierbabuena y cáscara de limón, 20 ml cordial de salvia y hierbabuena, 20 ml Jugo de limón verde y decoración crocante de hierbas. En este cóctel se reducen 25g de desperdicios de comida 

La Docena

La Docena trae “Kiki”, una bebida de 30 ml Ron Flor de Caña Cristalino,15 ml Campari, 30 ml jugo de limón Eureka, 15 ml miel de piña, 30 ml leche de coco, 2 dash Peychauds Bitter, rodaja de limón Eureka y penca de Piña.  En este cóctel se reducen 160g de desperdicios de comida. 

Handshake

Handshake llega con “Vanilla Ice”, que tiene Ron Flor de Caña 12 Años, jugo de limón fresco, vainilla y  palo santo, agua con gas. En este cóctel se reducen 110g de desperdicios de comida.

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Palominos

Palominos, al ver el desperdicio de ramas de hierbabuena y las garnituras del día anterior, decidió aprovechar los procesos simples, al igual que los desperdicios de cocina, para hacer carbón activado. Así no solo ahorraron costo, sino que redujeron el desecho que llega a la basura. Por esto, Palominos creó “Flor Nocturna”, que es preparado con 55 ml Ron Flor de Caña 12 Años, 1 oz jarabe de ramas de yerbabuena, 1 oz de mermelada de naranja de merma, 8 hojas de hierbabuena, 1/2 oz cointreau, 4 oz agua mineral y 1 tbsp de carbón activado. En este cóctel se reducen 220g de desperdicios de comida.

Umai

“Apapacho” es la bebida que creó Umai. El nombre de la bebida tiene origen náhuatl, que significa acariciar con el alma, y esta busca utilizar los recursos eficientemente; reciclando, reutilizando y reconociendo la importancia de la naturaleza para el bienestar humano. Esta bebida combina técnicas como el fermentado y el slow aged de Flor de Caña 12 Años. Es preparada con 50 ml de Ron Flor de Caña 12 Años, 30 ml de jugo de naranja, 120 ml de tepache de piña y tamarindo, 20 ml de miel de agave, 5 ml de jugo de limón verde, cubitos de piña Garnish, hojas de bambu y piña fresca. Viene servida en un vaso tiki hecho de bambú. En este cóctel se reducen 161g de desperdicios de comida.

Waikiki Tiki Room

Otra de las creaciones es “Wars of the Grog”, un cóctel creado por Waikiki Tiki Room, preparado a base de Ron Flor de Caña 12 Años, Ron Flor de Caña Cristalino, jugo de limón fresco, jugo de naranja natural, syrup de maple, bitter aromático hecho en casa, jugo de mango natural y gelatina de fresas con jugo de toronja natural. Aparte, la misma cáscara de la toronja se utiliza como recipiente para la gelatina. En este cóctel se reducen 310g de desperdicios de comida.

No olvides ir a probar estos deliciosos cócteles y unirte a la iniciativa de ron Flor de Caña “Zero Waste Month”, para cambiar el mundo un cóctel sustentable a la vez.