Las Petroleras de Azcapotzalco en CDMX

Si no las has probado, por lo menos, has escuchado hablar de ellas: las petroleras de Azcapotzalco en CDMX, uno de los platillos que han marcado la gastronomía de la capital desde hace más de 30 años y que recientemente el equipo de DÓNDE IR, tuvo oportunidad de degustar.

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Las petroleras de Azcapotzalco en CDMX una tradición gastronómica imperdible

• ¿Dónde? Av. Aquiles Serdán 92, Pasteros Azcapotzalco – 6550 5675
• ¿Cuándo? Lun. a dom., de 10:00 a 20:00

Aunque el origen de este antojito mexicano se desarrolló en la colonia San Andrés, después de tres décadas, la fama se ha extendido en los rincones de la delegación, lo que ha aumentado las exigencias de preparación y sabor. En nuestro recorrido tuvimos oportunidad de conocer el local de Vero, una digna representante de este platillo que la ha llevado a presentarse en algunas ferias gastronómicas donde ha tenido éxito rotundo.

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¿Qué son las petroleras?

Nos habían hablado de su fama y tuvimos que comprobar si todo era cierto en “Las Petroleras de Azcapotzalco“. Nos preparó la tradicional petrolera, que consiste en una pequeña bola de masa de maíz, rellena de frijol cubierta con salsas roja y verde, acompañada de bistec y un poco de queso desmoronado encima. Claro que, en la actualidad puedes agregarle otros ingredientes como huevo, hongos, quesillo, longaniza, salchicha, costilla, pastor, pechuga y más.

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Lo increíble de las Petroleras de Azcapotzalco en CDMX, además de su sabor que cambia si la masa la pides rellena de chicharrón prensado en lugar de frijoles, es su gran tamaño ya que llegan a medir más de 30 cm de diámetro. Ejemplares que la han caracterizado en festivales gastronómicos donde prácticamente se ha quedado sin producto porque llaman la atención de los paladares más exigentes y verdaderos glotones.

Además en el local de Vero, no olvides degustar los enormes huaraches hechos a mano y las aplastaditas, que también son creación de la casa. El platillo se compone de masa rellena de chicharrón, cubiertas con frijoles, salsas  o chipotle, cebolla, lechuga, crema, queso y cualquier acompañamiento, te recomendamos el de costilla, pastor o suadero.

No olvides los alambres, las gringas, los tacos, las típicas gorditas y las quesadillas.