Vive el Carnaval de Venecia con esta cena sin salir de CDMX

Para celebrar nueve años de existencia, el restaurante-escuela Zéfiro preparará la cena Serenissima al puro estilo del Carnaval de Venecia. ¿Te lo vas a perder?

Venecia es sede de uno de los carnavales más antiguos del mundo, caracterizado especialmente por el uso de máscaras, elemento primordial en esta fiesta que congregaba a la nobleza italiana y mucha de la aristocracia de la antigua Europa. ¿Quieres vivir la experiencia de este evento en CDMX? Entonces toma nota, porque los alumnos de la licenciatura en Gastronomía del Claustro de Sor Juana celebran el aniversario del restaurante-escuela Zéfiro con una cena especial y temática que no debes perderte. ¡Hay boletos!

Serenissima, una cena al estilo del Carnaval de Venecia en CDMX

Para la celebración del aniversario de Zéfiro se programaron tres cenas, de las cuales las primeras dos ya tienen cupo lleno, pero queda una, y es a la que estás invitado con toda tu familia. Se esperan poco más de 300 comensales que serán recibidos y atendidos por 50 alumnos vestidos a la usanza del carnaval sin dejar de lado la decoración del espacio.

• ¿Dónde? Restaurante-escuela Zéfiro. San Jerónimo 24, Centro Histórico.
• ¿Cuándo? 15 de marzo, 19:00.
• ¿Cuánto cuesta? $689 por persona, no incluye bebidas. Reserva al 5130 3385.

Platicamos con nuestros amigos del Claustro y nos contaron que habrá estacionamiento gratuito para los visitantes, y que NO es necesario que vistas de alguna manera en especial. Esta cena al estilo Carnaval de Venecia también acepta niños, pero pagarán su cubierto a precio general.

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Abre bien los ojos y prepárate para saborear esta cena, que estará dividida en cuatro tiempos inspirados en una máscara. Acá te los contamos:

• Primer tiempo

Gnocchis acompañados de pesto y espuma de queso Provolone

Moretta: máscara usada por las doncellas de clase baja que las obligaba a guardar silencio, pues el soporte es la boca. Ideal para nombrar este platillo que te mantendrá concentrado en los sabores.

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• Segundo tiempo

Carpaccio de portobello impregnado en vinagreta de balsámico, ensalada de arúgula, queso parmesano en lajas, jitomate cherry, pera en cubos, uva asada y pistache quebrado.

Volto: esta máscara envía al anonimato a su portador, de tal forma que aquí no existen las esferas sociales, el noble se hace humilde, y el plebeyo puede ser el rey. Ésta es la promesa del sabor que el capaccio dará a tu paladar.

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• Tercer tiempo

Carne de res braseada en salsa napolitana, polenta con jitomate deshidratado y prosciutto y berenjena con queso mozzarella (melanzane)

Bauta: máscara que permitía al portador disfrutar de la comida y bebida disponible gracias a su mentón pronunciado. Representa, pues, el goce de los sentidos y una oportunidad para probar la carne.

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• Cuarto tiempo

Panna cotta de amaretto, gelato de café, mousse de chocolate y avellana, “cristal de Murano”

Colombina: es, quizá, la máscara más llamativa del Carnaval de Venecia, está hecha con plumas, gemas, perlas y cristales de Murano. Habla de la riqueza y el poder Veneciano en tiempos de apogeo y bonanza.

¿Qué te parece? Esta cena en el corazón de Ciudad de México te espera. Aún hay lugares disponibles para disfrutarla.