La rifa de la Rifa; asociación de productores de cacao

Conoce esta iniciativa que busca demostrar que es posible la asociación entre productores de cacao, transformadores de semilla en chocolate, artistas gráficos comprometidos, alrededor de mil consumidores conscientes y un importante número de proyectos solidarios, que apoyarán en la transición productiva de una familia en el surestemexicano.

¿Qué es la rifa de La Rifa?

Hace 8 años comenzó el proyecto de La Rifa Chocolatería, con el objetivo de elaborar chocolates que se caractericen por ser de distintas variedades de cacao mesoamericano, cada uno es peculiar en aroma, textura y sabor gracias al trabajo campesino del sureste mexicano y a los jóvenes artesanos que colaboran en este proyecto.

Es importante mencionar que existe una gran diferencia entre el chocolate artesanal y el que es considerado industrial (golosina). El primero puede asegurar que contiene altos porcentajes de cacao en cada pieza, por ello puede ser considerado como alimento por nutrir y reconfortar, además de que usualmente existe trato directo entre productores y transformadores. El chocolate industrial es lo contrario, no garantiza un porcentaje mínimo de cacao, es dañino a la salud y es producto anónimo, ya que nadie sabe donde se produjo y en que condiciones.

La Rifa Chocolatería, un paraíso cacaotero y chocolatería artesanal

Debido a la pandemia del Covid-19 muchos proyectos asociativos entre productores de cacao y transformadores se han parado. Asimismo, existe el riesgo de que gran parte del cacao termine en manos de los grandes acopiadores de las distintas regiones productoras, castigando en los precios a los pequeños y medianos productores.

Bajo este contexto, desde hace unos meses se está preparando una iniciativa que lleva por nombre ‘la rifa de La Rifa’, proyecto que busca involucrar a más de mil consumidores conscientes, artistas comprometidos, una serie de proyectos solidarios de la ciudad de México, a dos familias productoras de cacao del sureste mexicano y a esta chocolatería.

¿En qué consiste la rifa?

• Desde el 29 de julio y  hasta el 31 de agosto de 2020 saldrá a la venta un lote de mil barras de chocolate con cacao Uranga.
• Dentro de cada barra encontrarás un boleto de edición especial, piezas únicas diseñadas por el artista gráfico Maldito Perrito.
• El 31 de agosto a las 20:00 hrs se hará una transmisión en vivo para hacer el sorteo de la rifa de la Rifa.
• Del costo total de la barra $70, se destinarán $10 pesos a un fondo para proveer de herramientas a la familia Peralta Morán de Comalcalco, Tabasco para que comiencen a hacer la post cosecha en fermentación y secado de cacao.
• Serán 10 premios, cada boleto premiado te llevará a conocer junto a un acompañante un proyecto de producción alternativa de la Ciudad de México y sus alrededores. Entre ellos: chinampería, palenque mezcalero, milpa, fábrica de cerveza, tlachiquero, bosque comestible, huerto urbano, chocolatería, panadería y rancho agroecológico.

¿Dónde comprar las barras de chocolate?

Las barras de la rifa de La Rifa están a la venta en (Dinamarca 47, colonia Juárez) y en Dichoso Cacao (Campeche no. 51 colonia Roma) en CDMX. También puedes hacer tu pedido por mensaje al Facebook  de La Rifa o por Whatsapp al  55-37-22-43-05 para los pedidos a domicilio dentro y fuera de la ciudad.

Fotos: Regina Barberena.