La rifa que organiza La Rifa Chocolatería para respaldar productores, transformadores, creativos y consumidores. Checa todos los detalles y súmate.
Conoce esta iniciativa que busca demostrar que es posible la asociación entre productores de cacao, transformadores de semilla en chocolate, artistas gráficos comprometidos, alrededor de mil consumidores conscientes y un importante número de proyectos solidarios, que apoyarán en la transición productiva de una familia en el surestemexicano.
Hace 8 años comenzó el proyecto de La Rifa Chocolatería, con el objetivo de elaborar chocolates que se caractericen por ser de distintas variedades de cacao mesoamericano, cada uno es peculiar en aroma, textura y sabor gracias al trabajo campesino del sureste mexicano y a los jóvenes artesanos que colaboran en este proyecto.
Es importante mencionar que existe una gran diferencia entre el chocolate artesanal y el que es considerado industrial (golosina). El primero puede asegurar que contiene altos porcentajes de cacao en cada pieza, por ello puede ser considerado como alimento por nutrir y reconfortar, además de que usualmente existe trato directo entre productores y transformadores. El chocolate industrial es lo contrario, no garantiza un porcentaje mínimo de cacao, es dañino a la salud y es producto anónimo, ya que nadie sabe donde se produjo y en que condiciones.
La Rifa Chocolatería, un paraíso cacaotero y chocolatería artesanal
Debido a la pandemia del Covid-19 muchos proyectos asociativos entre productores de cacao y transformadores se han parado. Asimismo, existe el riesgo de que gran parte del cacao termine en manos de los grandes acopiadores de las distintas regiones productoras, castigando en los precios a los pequeños y medianos productores.
Bajo este contexto, desde hace unos meses se está preparando una iniciativa que lleva por nombre ‘la rifa de La Rifa’, proyecto que busca involucrar a más de mil consumidores conscientes, artistas comprometidos, una serie de proyectos solidarios de la ciudad de México, a dos familias productoras de cacao del sureste mexicano y a esta chocolatería.
Las barras de la rifa de La Rifa están a la venta en (Dinamarca 47, colonia Juárez) y en Dichoso Cacao (Campeche no. 51 colonia Roma) en CDMX. También puedes hacer tu pedido por mensaje al Facebook de La Rifa o por Whatsapp al 55-37-22-43-05 para los pedidos a domicilio dentro y fuera de la ciudad.
Fotos: Regina Barberena.