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Patbingsu: el postre coreano de helado, frutas y frijoles dulces


Por: Donde_Ir 12 Ene 2018

El patbingsu es un postre coreano preparado con hielo frapé, frutas, leche y frijoles dulces. Te decimos dónde probarlo en la Ciudad de México. Esta […]

Patbingsu: el postre coreano de helado, frutas y frijoles dulces

El patbingsu es un postre coreano preparado con hielo frapé, frutas, leche y frijoles dulces. Te decimos dónde probarlo en la Ciudad de México.

Esta semana visitamos el barrio coreano de la Ciudad de México, ubicado en la Zona Rosa, y encontramos un postre que te va a fascinar.

Podría describirse como el equivalente asiático de un raspado de carrito, por su base de hielo rallado y porque en sus orígenes se vendía en las calles de Corea, especialmente durante el verano. Ahora, en aquella región, lo sirven hasta en restaurantes de comida rápida, como McDonald’s y KFC.

Conoce el patbingsu, el postre coreano que debes probar

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Su nombre es “Patbingsu”, en parte por uno de sus ingredientes principales que es azuki o frijol rojo, que cocinado de forma dulce lleva el nombre de pat.

Entre los pocos lugares que ofrecen este postre en la CDMX está el restaurante Coffee Kkot.

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La versión tradicional se sirve en un tazón profundo relleno de hielo frapé, al que le agregan una mezcla de tres leches (entera, condensada y crema), trozos de frutas frescas (fresa, kiwi, uva, melón y plátano), frijol dulce, pinole y una bola de helado de vainilla.

El patbingsu original también puede llevar tteok (pastel de arroz), cereal y gelatina.

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En Coffe Kkot preparan dos variantes de este postre, en las que se sustituye la mezcla de tres leches y el frijol dulce por jarabe de café con helado de chocolate o té matcha con helado de té verde.

Una porción regular es suficiente para compartir hasta entre seis personas. La recomendación es mezclar los ingredientes con ayuda de una cuchara para disfrutar todos los sabores juntos.

  • ¿Dónde? Coffee Kkot || Florencia 24, Juárez.
  • ¿Cuándo? Lun. a dom. de 7:00 a 23:00.
  • Costo del Patbingsu: $135 (porción grande).

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En la cafetería Pastelnara preparan “bingsu”, una variante del patbingsu que no incluye frijol dulce. Te recomendamos la porción individual de sabor Oreo, que decoran en forma de osito panda (con una bola de helado y dos galletas).

  • ¿Dónde?: Genova 20-1, Zona Rosa

 

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