20 Taquerías en CDMX con reconocimiento de la Guía Michelin en México

1. Cariñito Tacos

Ofrecen un menú de tacos como el Issan, que es de pork belly cocinado por 15 horas en soya aromática y sazonado con especias del noreste de Tailandia. El Thai es cerdo confitado en tortilla de maíz, sazonado con salsa Jin Jaew hecha con tamarindo y albahaca. También tienen el cantonés, que es pork belly con salsa hoisin, sriracha hecha en casa y encurtidos. Si prefieres los vegetales, está el taco de berenjena Laos, siendo berenjena confitada en soya servida con una salsa de tamarindo, albahaca y chalotes frescos. Las viandas están condimentadas con influencias asiáticas y se sirven en tortillas frescas de harina o maíz. Puedes acompañarlos con una cerveza, Boing o agua mineral.

2. Tacos Charly

Aquí hay tacos individuales donde el suadero aquí se confita y luego se hierve para lograr un taco jugoso, los tacos al pastor es algo que no te puedes perder de probar y ofrecen de cabeza, sesos y lengua. También tienen orden de parrilla de bistec, costilla, pollo, chuleta y longaniza. Los cuales pueden ser con queso o combinados. Pregunta por sus gringas, volcanes, alambres, quesadillas y más. Recuerda llevar efectivo, ya que no aceptan tarjeta. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand en la Guía Michelin México.

3. Tacos Hola El Güero

Tacos de guisado con sustanciosos rellenos de carne o vegetarianos, todos ellos guisados como rajas poblanas con crema, papa con chorizo, chicharrón en salsas, chile en pasilla, tinga de pollo y muchos más los cuales se encuentran en cazuelas de barro. Puedes acompañar con huevo cocido, frijoles, guacamole, queso y más.

4. Tacos los Alexis

En esta taquería norteña podrás encontrar tacos de asada y taurinos de manera de volcanes o costras. Cuentan con una amplia variedad de salsas que hacen que los sabores de sus tacos se potencialicen. Puedes acompañarlos con cerveza, agua de cebada o refrescos. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand en la Guía Michelin México.

5. Taquería el Califa de León

Aquí encontrarás tacos de bistec, chuleta, costilla y, por supuesto, su creación emblemática, la gaonera en honor al torero mexicano Rodolfo Bernal Gaona Todo con tortillas hechas a mano. Aunque el menú es corto este lugar es una de las taquerías con mayor tradición. Recuerda que solo aceptan pago en efectivo. Actualmente tiene una estrella Michelin.

6. Taquería el Jarocho

Esta antigua tortillería está abierta para el desayuno, el almuerzo o la cena. Su popularidad se debe a sus tacos de guisados, ya que cuenta con más de 25 guisados y carnes diferentes para elegir. Debes probar sus tacos de arrachera de cerdo con salsa de chile morita o su taco campechano, con filete picado y chicharrón crujiente. Actualmente se encuentra en la lista Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

7. Taquería el Paisa

Aquí se destacan por sus deliciosos tacos de suadero, considerados entre los mejores de la ciudad. Las tortillas absorben la grasa del suadero, añadiendo un potente sabor. Además, cada orden de tacos de suadero incluye una porción de cebollitas. Puedes pedir el suadero picado o en trozos grandes, ideal para quienes disfrutan de porciones generosas. También tacos de tripa, campechanos y mucho más.

8. Taquería Los Coyuyos

Es una taquería icónica de la CDMX y famosa por aparecer en "Crónicas del Taco" de Netflix, debes probar obligatoriamente el taco de tripa dorada, suadero y pastor. Además, puedes elegir entre una variedad de opciones como lengua, maciza, longaniza, molleja, campechano, entre otros, así como gringas y alambres. Ofrecen aguas frescas y refrescos para acompañar. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand en la Guía Michelin México.

9. Taquería los Parados

Como su nombre lo indica, aquí se come de pie. Su especialidad son las carnes a la brasa, aunque el bistec y la costilla también son destacables. No olvides probar los tacos al pastor, el alambre de pollo, la gringa de pastor con pan árabe o la hamburguesa, todo preparado al carbón.

10. Siembra Tortillería

Ofrecen una amplia variedad de tacos hechos con tortillas de maíz. El pescado al pastor es una delicia, al igual que la arrachera. Tienen tacos de camarón estilo Ensenada, jaiba, campechano, gaona con queso y cecina. También ofrecen tlacoyos, tamales, gorditas, flautas, quesadillas, y cuentan con postres que no te puedes perder. No olvides darte una vuelta por la tortillería, seguro querrás probar algo. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

11. Ricos Tacos Toluca

El local se especializa en embutidos artesanales al estilo Toluca. En cuanto a sus tacos, ofrecen de chorizo verde, chorizo rojo, longaniza, queso de puerco, cecina y de obispo. También tienen campechano, el cual puedes acompañar con cebollas asadas, papas fritas, nopales, cebolla, cilantro y diversas salsas.

12. Molino El Pujol

Aunque el menú es breve, cada uno de sus platos es elaborado a diario con maíz nixtamalizado. Dentro del menú encontrarás elotes, esquites, tamales, tacos, chilaquiles y enfrijoladas. Si llegas antes del mediodía, también puedes encontrar frijoles de olla, atole y agua de maíz. De igual forma, si deseas llevarte algo a casa, las tortillas son una excelente opción. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

13. Maizajo

Es una tortillería - molino, restaurante y barra de tacos. Esta increíble propuesta tiene un amplio menú de sabores de tacos, y las porciones son abundantes. Puedes encontrar de costilla de res, pastor negro, campechano, suadero y mucho más. También ofrecen antojitos, flautas y gorditas de suadero. No olvides probar sus volcanes y costras de costilla de res, longaniza y ribeye. Maizajo también cuenta con un restaurante el cual también tienes que visitar.

14. Los consentidos del Barrio

La especialidad de la casa son los tacos al carbón, con carne cortada en finas rebanadas que se pasan por la parrilla antes de ser servidas. Uno de sus tacos estrella es el de costilla, pero la chuleta de cerdo no se queda atrás, ni los volcanes tatemados en las brasas a los cuales puedes agregar su salsa exquisita, llamada "especial", que querrás llevarte. También hay opciones de tacos vegetarianos por si lo deseas. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

15. Expendio de Maíz

La peculiaridad de este lugar es que no se aceptan reservaciones; en su lugar, se atienden en varios turnos. Los comensales llegan y se anotan en una lista. Además, no hay un menú fijo, ya que cada platillo se presenta de forma sorpresiva, uno tras otro, hasta que el cliente confirma que está satisfecho. Aquí solo puedes pagar en efectivo. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

16. Castacán

Si quieres probar unos buenos tacos de lechón y cochinita, este es el lugar indicado. El castacán también es su estrella, que es una especie de chicharrón elaborado a partir de un corte de cerdo pelón que tiene carne y grasita. Sus tortas también son otra de las delicias que, sin duda, debes probar. Sus salsas son recomendadas para saber en qué tacos echarlas; encontrarás opciones ligeras como tacos y tortas vegetarianas. También ofrecen sopa de lima, frijoles con puerco, ensalada de nopales y postres con fruta de temporada que vale la pena probar al menos uno.

18. Comal Oculto

Aquí se sirven ricos antojitos mexicanos, como enmoladas, tlacoyos, sopes, quesadillas y flautas, tanto sencillas como ahogadas, además de otros antojitos mexicanos que puedes acompañar con café de olla, aguas frescas o chocolate caliente. Sin duda, debes probar la gordita de chicharrón prensado y chamarra. La especialidad de la casa es el chamorro, que se prepara en cocción lenta durante tres horas. Puedes disfrutarlo en tacos y gorditas, o bien, seguir nuestro consejo y pedirlo sobre unos chilaquiles. Actualmente se encuentra en la lista de Bib-Gourmand de la Guía Michelin México.

19. Barbacoa Gonzalitos

Aquí tienen tacos al estilo norestense. Los tacos de barbacoa, de machacado con huevo, chicharrón en salsa verde y asado de puerco, los cuales pueden pedirse con tortilla de maíz o unas espectaculares tortillas de harina regias. Para acompañar tus tacos, cuentan con tres salsas: roja, verde y Tlaquepaque. En cuanto a las bebidas, hay clamatos, cervezas, bloody Mary, refrescos y más.

20. El Vilsito

Taller mecánico de día, taquería de noche. Aquí la especialidad son los tacos al pastor, pero también hay gringas, volcanes y, por supuesto, los tacos de bistec y costilla, que son los favoritos de muchos.