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Comidas extrañas de Corea del Sur: 5 platos desafiantes
Conocer un país es también a través de sus comidas. Corea del Sur ofrece platillos desde muy variados hasta los más extraños. ¡Conócelos!
En el fascinante mundo de la gastronomía internacional, pocas culturas ofrecen experiencias tan sorprendentes como la coreana. Las comidas extrañas de Corea del Sur representan no solo tradiciones culinarias ancestrales, sino también un testimonio de creatividad e ingenio gastronómico. Por ello, en este recorrido exploraremos cinco platos que podrían resultar inusuales para los paladares occidentales, pero que son parte fundamental de la identidad culinaria surcoreana.
Dal Bistro Coreano: auténtica comida coreana en CDMX
Comidas extrañas de corea del Sur que debes conocer
Patas de pollo (Dalkbal – 닭발)
Las patas de pollo o Dalkbal son uno de los aperitivos callejeros más populares en la gastronomía surcoreana. Aunque en otras culturas este ingrediente podría considerarse un desecho, en Corea han convertido esta parte del ave en un manjar apreciado por muchos.
Este plato consiste en patitas de pollo preparadas con una abundante salsa picante que realza su sabor y textura peculiar. Sin embargo, lo interesante de esta comida extraña es su forma de consumo:
- Se sirve generalmente en puestos callejeros muy frecuentados.
- Se come directamente con las manos (normalmente proveen guantes desechables).
- El nivel de picante puede adaptarse según las preferencias del comensal.
Su popularidad radica en la capacidad para combinar el picante característico de la cocina coreana con la textura única de las patas de pollo, creando juntas una experiencia gastronómica completa que atrae tanto a locales como a turistas aventureros.
Larvas de gusanos de Seda (Beondegi – 번데기)
El Beondegi constituye quizás uno de los ejemplos más sorprendentes de comidas más extrañas de Corea del Sur. Este aperitivo consiste en crisálidas o larvas de los gusanos productores de seda, hervidas o cocinadas al vapor y después condimentadas.
Considerado un auténtico manjar callejero, se caracteriza por:
- Ser altamente nutritivo (bajo en grasas y rico en proteínas).
- Encontrarse tanto en puestos ambulantes como enlatado en tiendas.
- Tener un aroma intenso y distintivo que resulta inconfundible.
Este platillo representa perfectamente cómo la cultura culinaria coreana aprovecha recursos poco convencionales para crear alternativas alimenticias nutritivas. Incluso muchos coreanos lo consumen habitualmente como snack, valorando así sus cualidades nutritivas más allá de su apariencia inusual.
Pulpo Vivo (Sannakji – 산낙지)
El Sannakji es, sin duda, una de las comidas más extrañas no solo de Corea del Sur, sino del mundo entero. Este controvertido plato consiste en trozos de pulpo recién cortados que se sirven mientras los tentáculos aún se mueven en el plato, creando una experiencia gastronómica literalmente viva.
Su preparación es mínima pero precisa:
- El pulpo se corta en trozos pequeños momentos antes de servirse.
- Se condimenta ligeramente con aceite de sésamo y semillas.
- Se presenta inmediatamente para que los comensales experimenten el movimiento de los tentáculos.
Este plato requiere cierta técnica para ser consumido, ya que los tentáculos pueden adherirse a la garganta, representando un potencial riesgo. Por ello, es recomendable masticar bien antes de tragar y acompañarlo con una bebida como el soju o el makgeolli, bebidas alcohólicas tradicionales coreanas.
Makkolli, una tradicional bebida coreana
Carne de ternera cruda (Yukhoe – 육회)
El Yukhoe es la versión coreana del tártaro de carne. Dicho manjar consiste en carne de ternera cruda finamente picada y condimentada con diversos ingredientes que realzan su sabor natural.
Los elementos que componen este sofisticado plato incluyen:
- Carne de ternera fresca de alta calidad (generalmente del corte redondo).
- Condimentos como salsa de soja, azúcar, sal y aceite de sésamo.
- Ajo picado, cebolleta y semillas de sésamo.
- Pimienta negra y zumo de pera coreana.
- Una yema de huevo cruda coronando el plato.
Destaca por su preparación meticulosa, que incluye una limpieza exhaustiva de la carne para garantizar su seguridad al consumo. Antiguamente era considerado un platillo de la realeza coreana, lo cual evidencia su estatus dentro de la gastronomía tradicional.
Morcilla o moronga (Sundae – 순대)
El Sundae o morcilla coreana podría resultar menos extraño para paladares occidentales, pues comparte similitudes con embutidos como la morcilla española o la moronga latinoamericana. Sin embargo, mantiene características únicas que lo convierten en un platillo distintivo de las comidas extrañas de Corea.
Este embutido tradicional se elabora con:
- Intestinos de cerdo como envoltorio.
- Relleno a base de sangre de cerdo coagulada.
- Arroz dulce hervido, fideos de papa y diversos vegetales.
- Condimentos como ajo, cebolla de verdeo y especias varias.
No solo se consume directamente, sino que también sirve como base para otros platillos más elaborados como el sundaeguk (sopa de morcilla) o el sundaebokkeum (morcilla salteada con verduras y salsa picante de gochujang).
Guía express de lugares en el Barrio Coreano en la CDMX
¿Conocías estas comidas extrañas de Corea del Sur?
Explorar las comidas extrañas de Corea del Sur nos permite entender que lo “extraño” es simplemente una cuestión de perspectiva cultural. Estos cinco platillos representan la riqueza culinaria de una cultura que ha sabido aprovechar diversos recursos alimenticios para crear experiencias gastronómicas únicas y memorables. ¿Te animarías a probarlos?
Con información de Kmagazine
