5 lugares para probar el pulque de cempasúchil en CDMX

La llegada del Día de Muertos en México nos anuncia el regreso de comida y bebidas elaboradas con ingredientes de temporada. Postres hechos con calabaza de castilla, calaveritas de azúcar, pan de muerto y uno de los favoritos: el pulque de cempasúchil. Son algunos de los manjares que solo se comen de octubre a noviembre. 

Y si tu quieres probar esta bebida derivada del agave fermentado, en Dónde Ir te contamos de algunos lugares donde puedes probar el curado de cempasúchil. Así que si quieres echarte un jarrito de la “bebida de los dioses” sabor cempasúchil, te aconsejamos que te apures, pues solo está disponible en esta temporada.  

La hamburguesa de pan de muerto es real y está riquísima

Lugares para beber pulque de cempasúchil en CDMX

Pulque del Inframundo

En el restaurante Doña Vero cada temporada sacan un nuevo platillo o bebida temática. Esta época de Dia de Muertos no podía ser la excepción y nos sorprenden con un curado de cempasúchil hecho con una receta familiar, que la madre de Doña Vero hacía para poner en el altar de muertos de la familia.     

• ¿Dónde?: Eje Vial 2 poniente, Monterrey 313, Roma Sur
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las 10:00 horas  
• ¿Cuánto cuesta?: desde $100.00 
•  IG: @donaveromx

Helado de pulque de cempasúchil

Una forma diferente de disfrutar de un pulque de cempasúchil es en helado y para hacer aún más rico esta creación en “2 Conejos Helados de Pulque” tienen un combo que incluye un pan de muerto rebozado con totomoxtle, lo que le da un color negro, relleno de helado de curado de cempasúchil.

• ¿Dónde?: Insurgentes Centro 60, Tabacalera
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las 12:00 horas
• ¿Cuánto cuesta?: 
• FB: @helados2conejo

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Agave 69

Xochimilco es cuna de las pulquerías tradicionales más conocidas de la Ciudad de México. Una de ellas es Agave 69, lugar donde se inventó el pulque de cempasúchil, de acuerdo Alejandro Olvera, jicarero de la pulquería. La receta es una creación familiar. 

Los dueños cuentan que la gente iba a pedir sus calaverita pulquera, y el dueño muy ingenioso improviso cortando unas flores de cempasúchil junto a un poco de pulque. En la actualidad es tradición ir a Agave 69 a tomarte un buen vaso de pulque de cempasúchil en esta temporada. La flor es traída de las zonas chinamperas de Xochimilco.

• ¿Dónde?: Av Mexico 52, San Antonio, Xochimilco
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las  10:00 horas
• ¿Cuánto cuesta?: N/A
• FB: Pulqueria Agave 69

La Catedral del Pulque 

“Pulque de cempasúchil para brindar con nuestros difuntos” así anuncian la llegada del curado hecho de esta flor de temporada en La Catedral del Pulque. Este lugar es un imperdible a la hora de tomar pulque, los comensales dicen que los más ricos son el de piñón, chocolate y avena. Sacan diferentes curados de temporada.    

• ¿Dónde?: Isabel La Católica 250, Obrera
• ¿Cuándo?: lunes a domingo desde las 11:00 horas 
• ¿Cuánto cuesta?: N/A
• FB: @Catedralpulquedemexico

Pulquería Panana

Al interior del Museo del Pulque y las Pulquerías se encuentra Pulquería Panana, este nombre debido a que “panana o pananino” es la palabra que describe el proceso de elaboración del pulque. Así que después de recorrer el museo no dudes en pasar a la pulquería y echarte una tlayuda junto a un jarro de pulque de temporada. El de esta época es el curado de cempasúchil.

• ¿Dónde?: Av. Hidalgo 107-109, Centro Histórico de la Cdad. de México
• ¿Cuándo?: miércoles a lunes de 11:00 horas a 21:00 horas 
• ¿Cuánto cuesta?: N/A 
• FB:  @pulqueriapanana

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