Así es Aitana: un oasis Mediterráneo en Las Lomas

Fundado en 2016, Aitana Restaurante se ha convertido en un referente de alta gastronomía mediterránea en Las Lomas. Desde su apertura, el objetivo fue claro: ofrecer cocina con técnica impecable y productos frescos. Compromiso que se mantiene intacto, con la mayoría de los insumos provenientes de productores locales comprometidos con prácticas sustentables. Quédate para conocer la propuesta del menú de temporada para este cierre de año.

Antes de platicarte la exquisita cena que arrancó el día de acción de gracias, te contaremos un poco sobre la esencia que Aitana buscar reflejar en su carta, en una parte de la cocina ibérica y otras delicias del Mediterráneo.

Un Viaje Culinario por España y el Mediterráneo

La carta de Aitana te lleva a revivir los clásicos españoles como piquillos rellenos de bonito hasta nuevas propuestas como el ceviche en salsa de jitomate ahumado. ¿Entradas? Desde crujientes de betabel con foie gras hasta pulpo sellado con alioli negro.

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En el apartado de arroces y pastas, que para nosotros es uno de los fuertes en Aitana, destaca el garganelli con ragú de rib eye y el arroz a la leña con chuletón Black Angus.

La carta de coctelería de autor, una excelente cava con vinos del viejo mundo, junto con opciones de destilados, será el complemento ideal para degustar el festín.

Ahora sí, pasemos al menú de temporada en Aitana

Comenzamos a degustar el delicioso menú para compartir que ofrece Aitana, para dar inicio a estas celebraciones. El cual está disponible a partir del 23 de noviembre hasta cierre de año.

Como entrada, probamos unas croquetitas de jamón ibérico, que son insignia del lugar, tenían una consistencia firme por fuera y completamente derretidas por dentro, súper crunchy.

Para no perder ningún detalle de este menú especial, te dejamos un listado de los alimentos que se preparan para esta temporada.

• Ensalada de Calabaza Castilla con queso de cabra, miel orgánica, piñones y almendras, una verdadera delicia en cada bocado.
• Pavo Rostizado a Baja Temperatura con Arroz de Castañas: con una suavidad característica de cocinarla por mucho tiempo y bañada en un gravy con toque dulce, este pavo está para chuparse los dedos. Tip: no puedes dejar de probar la costra caramelizada, es una locura.
• Tarta Vasca de queso añejo suavidad al mil, con cubos de paté de membrillo y acompañada de helado de caramelo.
• Pastel de dátil: uno de los postres más aclamados por los comensales, un pastel suave, calentito y acompañado de helado de plátano, no saben lo deli de este postre, uno de mis favoritos.

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Si visitan Aitana, les recomiendo dejar un huequito para probar los postres, son simplemente espectaculares y muy bien ejecutados.

Ambiente Único para Todas las Ocasiones

Aitana ofrece un espacio para 200 comensales entre su salón y terraza, con espacios privados disponibles para grupos de 8 a 30 personas. Además, cuenta con una cálida sala cerca de la barra, ideal para eventos, reuniones o simplemente disfrutar de un digestivo.

En Aitana, cada visita se convierte en una experiencia gastronómica única, donde la calidad, sabor y buena compañía se conjugan para ofrecer momentos increíbles.

• ¿Dónde?: Pedregal 24, Lomas – Virreyes, Molino del Rey, Miguel Hidalgo
• ¿Cuándo?: Lunes a sábado de 1:00 p.m. a 1:00 a.m. y el domingo de 1:00 p.m. a 6:00 p.m.
• IG: @aitanarestaurante