Conoce a los chefs involucrados en Sabores CDMX

Sabores CDMX es una iniciativa que reúne a los mejores chefs de CDMX para promover la gastronomía mexicana

Gerardo Vázquez Lugo (Nicos), César Vásquez y Diego Niño (Nexo), Diego Sobrino (Mexsi Bocu) y Alam Méndez (Pasillo), son algunos de los chefs involucrados en la iniciativa auspiciada por la Secretaría de Turismo de Ciudad de México, a través de la plataforma Sabores CDMX, relanzada el pasado 6 de diciembre.

Los chefs arriba mencionados, junto con otros de sus colegas, han visitado diversas ciudades del extranjero para, a través de sus creaciones, promover el posicionamiento mundial de la gastronomía mexicana y la propia imagen de CDMX como un atractivo destino para el turismo culinario.

Conoce las propuestas culinarias de los chefs participantes en Sabores CDMX

ALAM MÉNDEZ: PASILLO DE HUMO
Alam llevó el caleidoscopio sensorial de la gastronomía oaxaqueña al corazón de la Condesa, en el segundo nivel de Parián Condesa, uno de los mercados gourmet más atractivos de la ciudad. Aquí pueden saborearse platillos originarios de diversas regiones de Oaxaca, sin faltar las tlayudas, sus diversas variedades de moles y, por supuesto, mezcales. Los fines de semana ofrecen desayunos, con chocolate de agua y pan de yema.
¿Dónde? Parián Condesa: Nuevo León 107, Condesa. Tel. 5286 6169

DIEGO SOBRINO: MEXSI BOCU
Diego llegó a revitalizar la oferta de este restaurante de los linderos de la Roma y Condesa, ahora con platillos más propios de una brasserie, si bien elaborados con ingredientes mexicanos; tanto, como sus gorditas de chicharrón con escamoles y queso camembert, servidas sobre un espejo de puré de huitlacoche, y el tartar de res con aceitunas negras, alcaparras, ensalada de jitomate y un picante aderezo de chiles toreados.
¿Dónde? Durango 359, Roma. Tel. 3099 4920

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CÉSAR VÁSQUES Y DIEGO NIÑO: NEXO
Trabajan frente a la zona hotelera de Polanco, en un establecimiento donde el vino y los alimentos se ofrecen en íntima comunión. Lo cierto es que la cocina al frente de este dúo de chefs se encuentra en permanente efervescencia para desarrollar nuevas creaciones que sorprendan los paladares de sus comensales, donde los productos locales de temporada son una presencia común.
¿Dónde? Campos Elíseos 199, Polanco. Tel. 5280 4825 y 5281 5903

GERARDO VÁZQUEZ LUGO: NICOS
La fama del restaurante que, desde hace décadas, Gerardo mantiene en Clavería desborda las fronteras del país —actualmente se encuentra entre los 50 mejores de Latinoamérica, según la afamada lista St, Pellegrino—, donde su carta rinde permanente homenaje a la cocina tradicional mexicana y de extracción popular. Su carta de vinos mexicanos reúne casi un centenar de etiquetas de diversas regiones del país.
¿Dónde? Cuitláhuac 3102, Clavería. Tel. 5396 7090

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