Angelopolitano tendrá menú especial por Día de Muertos
Gerardo Quezadas convirtió su restaurante en la Roma en una monumental ofrenda de muertos, donde ofrece de aquí al 15 de noviembre platillos de temporada.
Foto: cortesía Angelopolitano.
Desde 2013 el restaurante Angelopolitano es un referente gastronómico de la colonia Roma, gracias a la propuesta de Gerardo Quezadas, centrada en la gastronomía poblana que igual ofrece sus recetas emblemáticas como otras creaciones donde el chef de la casa ha rescatado recetas familiares, a las que imprime su toque personal.
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Angelopolitano presenta su menú de Día de Muertos
Para las fiestas de muertos, los dos niveles del establecimiento de Puebla 371 se convirtieron en una monumental instalación con diversos elementos alusivos a las celebraciones de temporada, donde no falta el tradicional altar intervenido por artistas plásticos, además de haber acondicionado diversos espacios con artesanías de toda la república —árboles de la vida de Metepec, Estado de México, cráneos de chaquira tarahumara, catrinas y orfebrería diversa—, así como un salón completo con figuras de azúcar y alfeñique, realizadas por el maestro artesano José Ignacio González Quinzaños.
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Adicionalmente a sus platillos habituales de comida poblana, donde destacan sus chalupas, pipián verde y la creación insignia de la casa: champandongo, suerte de “lasaña” con mole, la carta del restaurante Angelopolitano dispondrá de platillos de diversos estados de la República mexicana, representivos de las festividades “de muertos y todos los santos”, preparados para la ocasión gracias a la colaboración con el investigador Arodi Orea, cocineras tradicionales y recetarios familiares, con el toque del chef Quezadas.
Corundas de carne deshebrada, originarias de Michoacán; garnachas istmeñas de Oaxaca, tacos de carnitas de pato, sopa de calabaza —emblemático ingrediente de temporada—, tamal de Misantla, mukbil pollo originario de la península yucateca y, como remate, una creación con el toque del chef de la casa: calavera efímera de chocolate rellena de licuatole.
El menú de temporada estará disponible de aquí hasta el viernes 15 de noviembre, modificándose para la ocasión los horarios habituales del restaurante, el cual cerrará domingos y lunes hasta las 19:00, y de martes a sábado hasta las 23:00, para que más gente pueda disfrutar de esta celebración culinaria en honor a los difuntos.
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ANGELOPOLITANO
- ¿Dónde? Puebla 371, Roma. Tel. 55 6391 2121.
- ¿Cuándo? Dom. y lun., 13:00 a 19:00; mar. a sáb., 13:00 a 23:00, hasta el vie. 15 de noviembre.