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Chendo’s: la nueva Dark Kitchen australiana en México

Por: Karen Bucay 04 May 2021
Chendo’s: la nueva Dark Kitchen australiana en México

Chendo’s es la nueva dark kitchen de comida australiana en México, que le da un toque mexicano a los sabores favoritos de la comida Aussie.


Chendo’s es una nueva dark kitchen que abrió en febrero de 2021. El concepto de Chendo’s es de comida tradicional australiana con unos toques mexicanos. El chef de este restaurante, llamado Ross y apodado Chendo, es de origen australiano, y después de trabajar en el Quintonil y en La Docena, decidió que era tiempo de independizarse y empezar con su propio proyecto.

 

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Chendo’s: comida australiana con influencia asiática

La idea de Chendo’s nace a partir de la pandemia, cuando Ross se asocia con su amigo y deciden abrir esta dark kitchen. Lo más tradicional del lugar son los pies, que es una de las comidas australianas más típicas. A estos, les agregaron toques mexicanos, y así surgen platillos como el pie de cochinita y el pie de cerdo estilo Chihuahua. 

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Otro de los platillos más tradicionales es el “sausage roll”, que consiste en una salchicha casera envuelta en pasta de hojaldre y acompañada de una salsa spicy de tomate fermentado, llamada salsa chenchu.

 

La comida australiana es muy influenciada por los países que se encuentran cerca de esta región, pero mayormente por los sabores asiáticos. Esto se puede notar en platillos como las “berenjenas Sri Lanka”, que son berenjenas encurtidas con vinagre negro y semillas de mostaza. También con el el “Crab mac & cheese”, que se hace con pulpa de carne de cangrejo y una mezcla de quesos. Otro de estos platillos serían los “sliders borrachos” que son pequeñas hamburguesas hechas de brisket de res cocido en salsa con pulque, y trae una rodaja de betabel rostizado y shallor crujiente 

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Una de las ventajas de Chendo’s es que todo se hace en su cocina, desde el pan de las sliders, hasta los aderezos, el hojaldre, las salchichas etc… sus platillos se pueden considerar como una especie de fine munchies, y son ideales para viajar perfecto a domicilio.

 

¿Cómo ordenar?

Puedes ordenar los mejores platillos australianos en la página de delivery de Chendo’s, por Rappi, o por Uber Eats. No olvides seguirlos en sus redes sociales para enterarte de sus novedades.

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