Chubbies Burger, la dark kitchen más icónica de smash burgers en la CDMX

Durante inicios de la pandemia, las smash burger se volvieron un boom para el antojo de muchos comensales, ya que son un formato rico y práctico para comer hamburguesas sencillas, pero con una gran ejecución. Ejemplo de ello es Chubbies Burger, una increíble dark kitchen que ha dado mucho de qué hablar durante los dos últimos años.

Como en Dónde ir A M A M O S las hamburguesas, nos dimos a la deliciosa tarea de visitar Chubbies Burger; nos metimos hasta la cocina, documentamos su preparación, y platicamos con los owners, aquí les contamos todos los detalles de tan exitoso proyecto pandémico.

FOTO: CHUBBIES_BURGER

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Conoce Chubbies Burger, la dark kitchen de hamburguesas más famosa en la CDMX

El inicio de la aventura

Hace 2 años Rodrigo y Gustavo tuvieron la grandiosa idea de crear uno de los conceptos más deliciosos en la CDMX, Chubbies Burger. Aunque la idea inicial era arrancar con un restaurante, la pandemia hizo de las suyas y los orilló a replantear el proyecto, dando pie a establecerse como dark kitchen sin imaginarse el gran impacto que tendría meses después de su arranque.

El objetivo principal de Chubbies Burger fue crear una una smash burger en la que todos los citadinos pudieran disfrutar de una hamburguesa bien hecha, con carne jugosa, queso de buena calidad, y el toque monchoso y personal de uno de sus creadores, Rodrigo Torices, quien a lo largo de 4 meses en cocina, dio con la fórmula perfecta de lo que hoy disfrutamos.

FOTOS: @CHUBBIES_BURGER

En Chubbies Burger iniciaron vendiendo sus hamburguesas solo los fines de semana, toda la magia surgía desde una pequeña cocina en una casa ubicada en la Roma Sur. Pero la aceptación de los “Chubbies Lovers” fue tan grande, que hoy en día cuentan con 7 dark kitchens (Roma, Claveria, Satélite, Coapa, Sur, Coyoacán, Santa Fe y próximamente en Lindavista).

Las smash burgers más famosas

Las hamburguesas de Chubbies Burger tienen 3 ingredientes en común: un pan brioche esponjoso, patty de carne smash bien jugoso (recomendamos pedirla onion smash, le da un plus al sabor), y queso amarillo premium (doble porción), obteniendo así una deliciosa y bien generosa burger,  de esas que no los dejará con hambre.

La magia de la personalización nos presenta tres brutales creaciones que van de mayor monchosidad (las pueden pedir con doble carne smash) a algo más prudente. La primera es la Chubbies Especial, que se caracteriza por llevar una exquisita mermelada de tocino y aderezo de ajo; pasando a la Chubbies Burger (nuestra favorita), la cual únicamente tiene de extra el aderezo secreto de ajo;  y finalmente, la Cheeseburger con tocino, la más clásica de todas, con un aderezo especial, y la que no te deja parar de comer.

FOTO: @CHUBBIES_BURGER

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Para elevar al máximo los sabores de las hamburguesas de Chubbies Burger, les recomendamos aprovechar los pequeños complementos que son los pepinillos encurtidos y los picositos Chubbies Serranos (chicharrón de chile serrano, cuentan con frasco para tener en casa), entre mordida y mordida, serán una explosión de sabor que estamos seguros les encantará.

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Complementos y algo más

Porque una deliciosa hamburguesa merece deliciosos complentos, en Chubbies Burger tienen versiones de papas fritas súper atascadas como las Chubbies Fries (papas con aderezo de ajo, mermelada de tocino, queso americano premium, y sal), Original Fries (papas con sal) y las Cheesy Fries (papas con queso americano premium y sal).

Pero no todo acaba aquí, para la hora del postre cuentan con una apapachadora galleta de chispas de chocolate rellena de crema de avellanas y variedad de malteadas artesanales elaboradas con helado de Sweet Monster. Sin duda grandes finales después de una deliciosa Chubbies experiencia.

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FOTO: @SWEETMONSTERMX

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Deliciosas colaboraciones

Chubbies Burger tiene una esencia muy colaborativa, así que a lo largo de dos años, han lanzado increíbles colaboraciones con diferentes proyectos gastronómicos en donde las estrellas han sido hamburguesas especiales o del mes, destacando la esencia y creatividad de Rodrigo en conjunto con las marcas.

Algunas colaboraciones destacadas han sido: Pollo Bruto, Lou’s Pizza, Fluffs Bakery, Atlante Pizzas, Ahumados Pelican, Chicharrón Regio, Salsa Tabasco, Elvis, Tacos Los Alexis. Muchas de estas delicias se han presentado todos los miércoles y jueves de cada mes.

FOTOS: @CHUBBIES_BURGER

Así que ya saben, si tienen antojo de buenas hamburguesas y quieren formar parte de la Chubbies Nation, denle rienda suelta a su antojo con las smash burgers de Chubbies Burger. Recuerden que pueden disfrutarlas en casa pidiendo a través de su web, haciendo pick up en su sucursal más cercana o sentarse a comer en el patio de los contenedores de su dark kitchen sucursal Roma.

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• ¿Dónde?: Pedidos 7 sucursales (Dark kitchen, delivery, pick up). 
• ¿Cuándo?: Clavería, Coapa, Satélite, Roma (Colonia Juárez), y Sur: domingo a miércoles de 13:30 a 21:30, y juevea a sábado de 13:30 a 02:00. Coyoacán, Santa Fe: miércoles y jueves de 14:00 a 21:00, viernes de 13:00 a 21:00, sábado y domingo de 13:30 a 21:30 
• ¿Cuánto?: Consumo promedio por persona $270.
• Instagram: @chubbies_burger