¿Dónde comer los mejores chiles en Nogada en CDMX?

Los Chiles en Nogada son un referente de la cocina y de la cultura mexicana, incluso portan los colores de la bandera nacional en los ingredientes que los conforman: el verde del chile poblano, el blanco de la nogada y el inigualable rojo encendido de la granada. Por eso, hoy te decimos dónde preparan los mejores chiles en Nogada en CDMX. ¡Corre a probarlos!

Lugares donde preparan los mejores chiles en Nogada en CDMX

Restaurante Testal

El chile en nogada de este lugar es toda una tradición en CDMX. Se trata de un Chile Poblano con relleno de carne picada de res y cerdo, nueces y frutos, bañado en salsa de nuez de castilla.

Lo mejor es que aquí ofrece paquetes para el maridaje de chile en nogada con vino, y también tienen una versión de chile en nogada vegetariano, el chile poblano va relleno de hongo portobello picado, nueces y frutos, bañado en salsa de nuez de castilla.

• ¿Dónde? Dolores 16, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX.

Acá entre nos

Este lugar que ofrece las quesadillas más grandes de CDMX, esta temporada prepara chiles en nogada deliciosos, con la receta especial de la casa. Tanto los chiles como la quesadilla de chile en nogada estarán disponibles todo el mes de agosto y hasta septiembre.

Para acompañar tus platillos te recomendamos sus cocteles deliciosos; como los mojitos de 700 ml, margaritas, sangrías y otras opciones de cocteles que te encantarán.

• ¿Dónde? Av. Clavería 85, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Acá Entre Nos – Restaurante (@aenclaveria)

Doña Vero

En Doña Vero se caracterizan por ser creadores de cocina mexicana extravagante que recupera sabores prehispánicos y tradicionales junto con ingredientes exóticos y nutritivos, Vero Mendoza es 6 veces Campeona del Concurso a la Quesadilla más rica y original de la CDMX, además es la creadora de los famosos Tacos con tortilla de corazón.

Esta temporada consiente a sus comensales con chiles en nogada exóticos, de Jabalí, también preparan el tradicional y hasta una opción vegana para que todos disfruten.

• ¿Dónde? Monterrey 313, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Doña Vero (@donaveromx)

Comida y postres con nogada en CDMX: helados, conchas y más

NOVORIGEN

Novorigen es un concepto gastronómico único, inspirado en la necesidad de dar auge a la gastronomía mexicana de autor, resultando el sazón e ingredientes que nos transportan a los orígenes básicos de la gastronomía mexicana.

Lo que hace especiales a estos chiles es que en Novorigen adquieren sus insumos directamente del agricultor, mejorando la calidad de vida rural pagando precios justos, en este caso, la manzana, la pera y la nuez de castilla vienen directo de la comunidad de calpan, Puebla

• ¿Dónde? Juan Salvador Agraz 130 A-Local 01, Santa Fe, Contadero, Cuajimalpa de Morelos, 01219 Ciudad de México, CDMX.

Nicos

La temporada de Chiles en Nogada de Nicos se une a las celebraciones que sucederán alrededor de nuestro país para celebrar esta receta única en nuestra cocina.

Esta receta se ha convertido en uno de los platos más fuertes y representativos del restaurante Nicos del chef Gerardo Vázquez Lugo, donde al igual que en otras entidades del país, se les rendirá un homenaje digno en este 200 aniversario. No hay mejor forma de celebrarlo que saboréandolos en una preparación tradicional que respeta cada uno de los sabores de uno de sus ingredientes.

• ¿Dónde? Av. Cuitláhuac 3102, Claveria, Azcapotzalco, 02080 Ciudad de México, CDMX.

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Nicos México (@nicosmexico)

Arango

Este restaurante frente al Monumento a la Revolución se caracteriza por tener una mezcla de carne de vaca vieja y cerdo ahumadas, combinada con frutas de Calpan, plátano macho, almendra, piñón, pasas y especias. Además, como sustituto del acitrón -fruto de la biznaga que se encuentra en peligro de extinción- se utiliza fruta cristalizada de la misma región poblana.

En cuanto a la nogada, el chef Alejandro Cuatepotzo la elabora con queso de cabra, jerez y por supuesto, nuez de Castilla, la cual baña el chile poblano relleno que se puede pedir capeado o sin capear -al gusto del comensal-, y se decora con la típica granada y perejil. Además, esta delicia es acompañado por la clásica torta de agua que se hace en casa.

Pero lo más interesante son los cocteles inspirados en el platillo:

COCTEL SANTA MÓNICA: Whisky, nogada y Licor 43; COCTEL ITURBIDE: Tequila añejo, jugo de granada, Vermut Rosso y Aperol

• ¿Dónde?: De La República 157, 7º piso, Tabacalera,

El Bajío

Prueba la receta familiar de una institución de la gastronomía de América Latina: Carmen “Titita” Ramírez Degollado.

Este platillo icónico cumple 200 años de existencia y, como cada año, la receta tradicional del chile en nogada es respetada con base en las experiencias y herencia familiar de Carmen “Titita”, quien personalmente ha instruido a mayoras y cocinero desde hace varias décadas.

El chile en nogada de “El Bajío” respeta la receta tradicional utilizando los clásicos ingredientes de la manaza panochera, el durazno criollo, la pera lechera y el chile poblano. Para su exquisita nogada, emplea nuez de Castilla y requesón fresco, tal como lo preparaban en la propia casa de Titita desde que era niña.

En todas las sucursales de El Bajío puede servirse capeado o sin capear de acuerdo a la preferencia del comensal, aunque para la propia Titita, su favorita es la versión sin capear, pues es más ligera y amable con el estómago. Este tiene un costo de $340 pesos y un peso de 400 gramos.

Galiachef

Dos versiones franco-mexicanas para la temporada de Chiles en Nogada.

El primero: chile relleno de carne de jabalí con salsa de avellanas y jalea de frambuesa.

El segundo, el tradicional chile relleno de pato a la naranja en salsa de almendras-jengibre.

• ¿Dónde?: Álvaro Obregón 101, Roma

Angelopolitano

Por más de cien años  el chile en nogada se servía únicamente en las casas poblanas. Hasta hoy Cocineras Tradicionales siguen preparándolos de manera rústica y han preservado la tradición y merecen un reconocimiento. En su honor este año Angelopolitano presenta el CHILE BICENTENARIO elaborado con carne picada a cuchillo, frutas y chiles de la zona Izta-Popo y por primera vez,  un chile en nogada capeado.

Como parte del compromiso social del restaurante y del chef Gerardo Quezadas, los chiles, frutas y nueces provienen de la zona Izta-Popo, bajo un esquema de comercio justo en el que los productores son los beneficiados directamente sin tener que sacrificar utilidades con intermediarios.

• ¿Dónde?: Puebla 371, Roma