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Los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants 2022 ¡Hay talento mexicano entre los galardonados!

Por: Nadia Rodríguez 18 Jul 2022
Los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants 2022 ¡Hay talento mexicano entre los galardonados!

¡Quintonil y Pujol lo hacen de nuevo! Se colocan dentro del Top 10 de los ganadores The World’s 50 Best Restaurants 2022,aquí te contamos todo


Los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants 2022.Esta tarde en Londres, se llevó a cabo una doble celebración. Por un lado, se celebró el 20 aniversario The World’s 50 Best Restaurants 2022.

Y por el otro se anunciaron los ganadores de la famosa lista “The World’s 50 Best Restaurants 2022”. Te adelantamos que hay dos restaurantes mexicanos dentro del Top 10.  

Conoce los restaurantes mexicanos que aparecen en la lista de los 51-100 The World’s 50 Best 2022

Restaurantes mexicanos en World’s 50 Best Restaurants 2022

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Pujol y Quintonil escalaron algunas posiciones en la lista, pues en el 2021 el restaurante Quintonil estaba en el lugar número 27, mientras que el restaurante Pujol se posicionaba en el lugar número nueve. Pero este 2022 estos spots mexicanos la rompieron a los grande.  

Pujol de Enrique Olvera

Enrique Olvera es el chef mexicano más reconocido del mundo

Pujol entre los mejores restaurantes mexicanos del mundo

 

El galardonado restaurante Pujol del Chef Enrique Olvera sigue acumulando preseas. Este año quedó en el puesto número cinco The World’s 50 Best Restaurants 2022. A lado de restaurantes como Asador Etxebarri (puesto número seis), ubicado en el País Vasco. Y Diverxo en Madrid con el puesto número cuatro.   

De acuerdo con  The World ‘s 50 Best Restaurants 2022, parte del éxito de Pujol se debe a la maestría de Mole Madre, mismo que tiene una maduración de 2 mil 500 días. Tampoco hay que olvidar la “mayonesa de hormiga chicatana”, que es un sello de Olvera, misma que se pudo disfrutar en la reciente colaboración del chef con Shake Shack.    

Quintonil de Jorge Vallejo 

los ganadores de The World’s 50 Best Restaurants 2022 ¡Hay talento mexicano entre los galardonados!

Dentro del top 10 de esta lista, en el lugar número nueve se encuentra Quintonil del chef  Jorge Vallejo. En el marco del décimo aniversario de este restaurante mexicano, que rescata ingredientes locales y los transforma con técnicas tradicionales mexicanas y un toque moderno. Festeja su noveno lugar. 

The World ‘s 50 Best Restaurants 2022 habla sobre el menú de degustación de Quintonil. Ellos explican que cambia con el temporal, y puede incluir platillos como: centolla en mole verde con kaffir de lima y tostadas de maíz azul, o sorbete de nopal. 

También hay un menú a la carta que ofrece platos como rabo de toro estofado en salsa tradicional de recado negro o aguacate asado con escamoles (larvas de hormiga) y chips de hierbas mexicanas. Muchos de los ingredientes viajan apenas 30 metros del huerto urbano al plato. Razones por las cuales este restaurante se encuentra entre los 10 mejores del 2022.

Consulta a todos los ganadores aquí 

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