Guía México Gastronómico: los restaurantes de CDMX

Conoce la edición 2018 de la Guía México Gastronómico, que reúne 120 destacados restaurantes de todo México

Acaba de darse a conocer la edición 2018 de la Guía México Gastronómico —realizada por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nespresso—, que reúne 120 destacados restaurantes de todo México, de los que más de la mitad se agrupa en Ciudad de México. El Mural de los Poblanos, en la capital de Puebla, recibió el reconocimiento como “Restaurante del Año”, mientras que cuatro restaurantes de Ciudad de México fueron reconocidos en la categoría de “Apertura del Año”: Merkavá, Padella, Lur, Loretta Chic Bistrot y Pasillo de Humo.

Calidad en el servicio, continuidad del proyecto gastronómico del restaurante, incidencia de los cocineros, chefs o restauranteros en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales, incentivos de desarrollo en las comunidades gastronómicas del entorno del restaurante y una memorable experiencia gastronómica ofrecida al comensal donde resalte la relación precio-calidad fueron los criterios ponderados con el Consejo Editorial de Votantes para realizar su elección.

Casonas antiguas en CDMX que ahora son restaurantes

Conoce los restaurantes de CDMX que entraron a la Guía México Gastronómico

A continuación, los restaurantes en CDMX incluidos en la Guía México Gastronómico, por orden alfabético.

Agua y Sal, Polanco; Aitana, Torre Virreyes, Lomas de Chapultepec; Al Andalus, Centro Histórico; Amaya, Juárez; Atalaya, Bosques; Au Pied de Cochon, hotel Presidente InterContinental Polanco; Azul Restaurantes, Condesa y Centro Histórico; Bakéa, Lomas de Chapultepec; Candela Romero, Hotel St Regis Cuauhtémoc; Carlota, Cuauhtémoc; Casa Merlos, Tacubaya; Cascabel, Santa Fe; Chapulín, hotel Presidente InterContinental Polanco; Comedor Jacinta, Polanco; Contramar, Roma; Dulce Patria, Polanco; El Bajío, Clavería; El Cardenal, Centro Histórico y San Ángel; El Puntal del Norte, Reforma Social; Eloise, San Ángel; Estoril, Polanco; Fonda Fina, Roma; Galanga Thai Kitchen, Roma; Garum, Polanco; Guzina Oaxaca, Polanco; J & G Grill, hotel St Regis Cuauhtémoc; Jaso, Polanco; Kaye, Condesa; Kura Izakaya, Roma; L’Osteria del Becco, Polanco; La Docena Oyster Bar & Grill, Roma; La Gloutonnerie, Polanco; La Taberna del León, Tizapán; Lardo, Condesa; Les Moustaches, Cuauhtémoc; Lorea, Roma; Loretta Chic Bistrot;. Lur, Polanco; Maison de Famille, Roma; Máximo Bistro, Roma; Merkavá, Condesa; Merotoro, Condesa; Mexsi Bocu, Roma; Mia Domenicca, Roma; Nexo Wine Bistrot, Polanco; Nicos, Clavería; Padella, San Miguel Chapultepec; Paprika, Roma; Pasillo de Humo, Condesa; Poleo, Condesa; Pujol, Condesa; Quintonil, Polanco; Rosetta, Roma; Salón Ríos, Cuauhtémoc; San Ángel Inn, San Ángel Inn; Sir Winston Churchill’s, Polanco; Sud 777, Pedregal; Suntory, Del Valle; Tandoor, Anzures y Condesa; The Palm, hotel Presdiente InterContinental, Polanco; Tori Tori, Polanco; Yoshimi, hotel Hyatt Regency Mexico City, Polanco; Yuban, Roma; Zanaya, hotel Four Seasons Juárez.

Y ahora, el resto. (La lista completa puede consultarse en www.culinariamexicana.com.mx)

Restaurantes para comer con toda la familia en el sur de CDMX

Aperturas del año

También ofrecemos lo que DÓNDE IR ha publicado sobre los restaurantes distinguidos por la Guía Gastronómica de México como las “Aperturas del Año”.

MERKAVÁ
El lugar se define como hummusiya (restaurante especializado en hummus) & Jerusalem kitchen, y es uno de los varios conceptos en los que está involucrado el chef Daniel Ovadía, además de Peltre y Nudo Negro. La sugerencia para los visitantes primerizos es pedir el Salatim, con una docena de platillos ideales para compartir, que incluye hummus, tabule, baba ganoush (berenjena a laS brasas, tehina, perejil, cebolla y limón) y lentejas con garbanzos, limón, mostaza, hinojo y cilantro.

• ¿Dónde? Ámsterdam 53, Condesa, Tel. 5086 8065.

PADELLA
La carta de este restaurante abierto en el bonito barrio de San Miguel Chapultepec hace énfasis en platillos estofados y braseados con toque casero, como el sustancioso estofado de lentejas con mariscos, preparado al estilo de la casa, así como el beouf bourguignon y el filete Wellington, dos clásicos de la cocina francesa e inglesa, respectivamente. Abre desde la mañana para ofrecer desayunos, donde incluyen el croque madame y sándwich de rabo de res estofado.

• ¿Dónde? General Antonio de León 70A y 72A, San Miguel Chapultepec. Tel. 7591 0979.

LUR
En lo que reabren Biko en su su nueva ubicación, Mikel Alonso y Gerard Beliver concentran su talento en este restaurante de Polanco, con una carta y ambiente de corte más casual, que sus encargados definen de alta cocina con toque hogareño. Puede disfrutarse de la pesca del día con alcachofa, rustrido de calamares o salsa de espárragos con almejas, un solomillo de cerdo ibérico, queso azul y salsa de hongos, o la hamburguesa de wagyu con foie gras.

• ¿Dónde? Masaryk 86, Polanco, Tel. 5545 6802.

LORETTA CHIC BISTROT
Abel Hernández está a cargo de este restaurante y el Eloise, ubicado un poco más al sur sobre la misma avenida Revolución, dos de las mejores alternativas para comer en el sur de la ciudad. Loretta se distingue por la influencia mediterránea de su carta, con pastas donde destacan sus ravioles rellenos de ricotta, y el pulpo a las brasas preparado con romesco y acompañado de puré de garbanzo, hinojo y limón. Su cava de vinos es variada y dispone de inusuales etiquetas, como las provenientes de Grecia y Croacia.

• ¿Dónde? Revolución 1426, Guadalupe Inn. Tel. 5550 1692.

PASILLO DE HUMO
Se encuentra en la planta alta del mercado gourmet Parián, sobre Nuevo León, y ofrece platillos oaxaqueños de distintas regiones del estado, como molotes istmeños (croquetas de plátano macho rellenas de queso con mole rojo) y variedad de moles que pueden servirse con carne de res, pollo, pato y hasta pescado, sin faltar los mezcales para acompañarlos. Los fines de semana puede uno ir a desayunar chilaquiles, tlayudas, chocolate de agua y pan de yema.

• ¿Dónde? Parián Condesa: Nuevo León 107, Condesa. Tel. 5286 6169.