Guía Michelín México: los restaurantes premiados en la edición 2024

¡La escena gastronómica en México esta de fiesta!. Este 14 de mayo, México se convierte en el primer país de Latinoamérica en ser parte de la reconocida Guía Michelin. Por lo que sabremos cuáles de los restaurantes mexicanos tendrán estrellas verdes. Continua leyendo Dónde Ir para conocer los detalles.

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La Guía Michelin llega a México 

La Guía Michelin México ya tiene listos a los restaurantes ganadores en México, y como parte de la primera edición se seleccionaron cinco lugares de todo el país. Entre ellos: CDMX, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León. En donde los inspectores alzaron los cubiertos para descubrir lo mejor de los sabores de nuestra tierra. 

¿Qué metodología siguió la Guía Michelin en México?

La selección de restaurantes de México seguirá la metodología histórica de MICHELIN. Misma que se apoya en cinco criterios universales para garantizar la coherencia entre cada selección: 

1. Calidad de los ingredientes
2. Dominio de las técnicas culinarias
3. Armonía de sabores
4. Personalidad del chef expresada a través de la cocina
5. Consistencia, tanto en todo el menú, como a lo largo del tiempo

Esta nueva selección busca mostrar lo mejor de la escena gastronómica de México y arrojará luz sobre los talentosos chefs de la ciudad, abrazando su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales. 

¿Cómo se otorgan las estrellas Michelin en México?

Los restaurantes podrán ser seleccionados en la Guía MICHELIN, y a la vez, tendrán la opción de recibir estrellas MICHELIN (una, dos o tres según sea el caso). El número de estrellas irá en función de la excelencia de la cocina del restaurante, un Bib Gourmand (sí demuestran una experiencia con una excelente relación calidad-precio), o un MICHELIN Green Star (una distinción complementaria para resaltar compromisos inspiradores y sostenibles).

Estos son los restaurantes mexicanos con estrellas Michelin 

Y ahora sí, la parte más emocionante de esta guía: ¿cuáles son los restaurantes mexicanos con estrella Michelin?. La ceremonia del evento se llevó a cabo en “El Cantoral”, espacio donde  la industria gastronómica (chefs, periodistas y críticos culinarios) se reunieron para vivir este evento histórico. 

• Premio al servicio: restaurante “Amores” en Tecate.
• Sommelier Award: Lauren Plascencia de Animalón en Baja California.
• Cócteles Excepcionales: Felipe Acevedo de Koli Cocina de Origen.

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