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Itamae Prime Experience, una experiencia gastronómica personalizada

Por: Claudia Alba 12 May 2022
Itamae Prime Experience, una experiencia gastronómica personalizada

Itamae Prime Experience, la nueva experiencia gastronómica que te permite disfrutar de la comida japonesa de una manera diferente y exquisita.


Si eres fan de las experiencias gastronómicas, te traemos una de las imperdibles que puedes disfrutar en CDMX. Se trata de Itamae Prime Experience en El Japonez, a continuación te platicamos todos los detalles de lo que te espera.

La traducción de Itamae es “maestro de la tabla“, nombre que describe perfecto a esta cena en la que el cocinero o chef preparará todos los platillos frente a ti, al tiempo que te describe cada ingrediente y hasta su historia.

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Itamae Prime Experience nigiri

Durante la experiencia se presentará una fusión de menú con una sugerencia de sakes premium en una mesa de teppanyaki personalizada tipo “omakase” que, en japonés significa “la elección del chef” o “ponerse en manos del chef”.

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“El Japonez surge al ver un nicho de oportunidad en una época en que los restaurantes japoneses eran solo de dos tipos: muy caros, rígidos y acartonados, elitistas o fast food. Así que pensamos en uno de buena calidad, con onda, con un ambiente más re- lajado, desde su arquitectura, gastronomía y espacios, comer bien y con calidad a un precio más justo”, comenta Vivian Marcovich, directora de marca de El Japonez.

Itamae Prime Experience comida

“Queríamos dejar atrás el concepto de barra tradicional. Y es que cada vez hay más competencia, más barras de sushi, de nigiri básicamente, así que, como casi ninguna barra de estas tiene mesas de teppanyaki, decidimos darle a la nuestra otro uso, incluyendo un chef especializado en nigiris y un omakase”, comenta Vivian Marcovich. Cabe destacar que antes de esta experiencia, no existía una igual en El Japonez.

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¿En qué consiste Itamae Prime Experience?

La experiencia Itamae consta de un cóctel de bienvenida preparado con ingredientes japoneses a base de takuan (un nabo japonés) y terminado con espuma de jengibre, siete tiempos de comida, así como un postre en técnicas moleculares tipo mochi con crema de midori.

Los platillos que puedes degustar van desde trufa, ira king, toro, wagyu, trufa negra, salmón y/o king kraft, y complementos super premium como el caviar de esturión, en una selección de nigiris.

Itamae Prime Experience

Al final, te darán un presente que consta de una cajita cuadrada con una gift card válida para tu siguiente reserva en la experiencia, envuelta al estilo furoshiki, una técnica milenaria de tradición japonesa usada para envolver regalos de manera sostenible.

En total la experiencia dura 1 hora con 30 minutos. Se complementa con detalles como una losa especial, el montaje de la mesa y los palillos personalizados, también incluye un capitán, whisky japonés y sakes de diferentes pulidos de arroz que van desde el seco, pasando por el semiseco, hasta el dulce. Lo único no incluido son las bebidas especiales o premium. Los platillos cambiarán cada cierto tiempo, así que puedes en distintas ocasiones y nunca probarás exactamente lo mismo.

Tip:

  • Es una experiencia ideal para disfrutar con tus amigos. Tiene una vista 360 y se permiten grupos de hasta 6 personas.
  • Aunque el costo no es el más accesible, te aseguramos que los ingredientes, el sabor y el lugar lo valen.

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  • ¿Dónde? Disponible en todas las sucursales de El Japonez.
  • ¿Cuándo? Todos los días. La experiencia comienza a las 8:30 pm en punto, así que se recomienda llegar entre las 8 y las 8:15 pm. *Con reservación.
  • ¿Cuánto cuesta? $1,950 pesos por persona.

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