Poema Restaurante: el nuevo pop-up que fusiona la cocina japonesa y peruana

Dicen que la poesía es capaz de desencadenar respuestas afectivas y experiencias emocionales muy intensas en los seres humanos, y no es casual que el nuevo pop-up de la Condesa que fusiona la cocina japonesa y peruana, lleve por nombre Poema Restaurante, pues ese es el efecto que este espacio te provocará gracias a su decoración, platillos y bebidas.

Poema, es un nuevo concepto high end de Grupo Fisher’s, se trata de un restaurante pop-up que se encuentra dentro de una ubicación inigualable, la casa Torreblanca (o Fideicomiso Plutarco Elías Calles), un recinto histórico de la colonia Condesa, en CDMX, en donde se combina el minimalismo japonés con los sabores vibrantes y coloridos de Perú.

En este espacio exclusivo, que abrió sus puertas el pasado 3 de marzo de 2022, vivirás una experiencia no solo novedosa, también llena de color que, durante tres meses, estará presente para deleitar a los amantes de la gastronomía fusión de destinos culinarios destacables en el mundo entero.

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Historia de Poema Restaurante

La idea de Poema surgió a partir de un viaje a Grecia que realizaron en 2019 Manolo Ablanedo, también conocido como “La Mojarra”, director de comunicación, marketing y alianzas de Grupo Fisher’s, y Charles Hamparzumian, presidente del mismo grupo, donde conocieron a George Konstantinou (creador y director ejecutivo de Poema).

“En este viaje a Grecia tuvimos la oportunidad de comer en el restaurante de George y nos encantó el concepto; así que nos pusimos en contacto con él y desde entonces hemos trabajado en este proyecto, el cual, debido a la pandemia, se retrasó, pero por fin lo logramos”.

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El chef ejecutivo Thanos Stasinos, nacido en Grecia, es otro de los protagonistas de Poema. Stasinos planificó el menú a partir de la experiencia que adquirió cuando viajó a Perú para probar diferentes ingredientes locales. Asimismo viajó a Barcelona para trabajar de la mano de Ferrán Adrià (referente en cocina nikkei). Posteriormente vivió en el Amazonas, en donde comenzó a utilizar ingredientes de estas tres zonas geográficas.

Poema Restaurante en México

Ahora en México, el concepto se volvió todavía más innovador en las preparaciones a incluir elementos tradicionales como los chiles manzano, ancho, jalapeño y, por supuesto, el maíz; todos se adaptan perfectamente a los diferentes platillos del restaurante.

Algunos de los platillos que no puedes dejar de probar en Poema son: nigiri foie gras, causa con pollo, ceviches, lubina chilena, nigiri de anguila y carne Black Angus.

En cuanto a las bebidas no falta la tradicional peruana conocida como Pisco Sour; el Illapa, un trago tropical y fresco, así como el Ekkeko, un twist del tradicional carajillo; entre muchos otros.

Este restaurante es perfecto para quienes quieran vivir una experiencia diferente en una cena elegante que incluye hospitalidad, estética, un buen maridaje, música y un gran ambiente.

Tips para visitar Poema Restaurante:

Toma en cuenta que la entrada es exclusiva con reservación, la cual se hace vía WhatsApp, mediante un proceso ágil y sencillo.

Este pop-up comienza en la Condesa, pero posteriormente llegará a Polanco y Los Cabos. Así que te recomendamos reservar lo antes posible para que disfrutes de su primera locación en CDMX.

• ¿Dónde? Guadalajara 104 Colonia Condesa, Cuauhtémoc, 06140 Ciudad de México, CDMX.
• ¿Cuándo? De jueves a domingo, de 13:00 a 21:00 horas. Con previa reservación.
• ¿Cuánto cuesta? Ticket promedio por persona: $1,600 pesos.