Las mejores aperturas de restaurantes en 2018

Les presentamos los mejores restaurantes que abrieron en CDMX durante 2018

Foto principal: restaurante Pubbelly Sushi, en Polanco.

Los recuentos son una tradición en el medio editorial, del que DÓNDE IR participa con su listado de las mejores aperturas (y una reapertura que parece como tal) de restaurantes en 2018, el cual dimos a conocer en su edición impresa del mes de diciembre. De comida con toques de reconocidos autores a pizzas, sushis, cebiches, brochetas asiáticas y bares de cereales. Nuestra selección es para todos los gustos y bolsillos.

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Pubbelly Sushi

¿Comida oriental con toque latino? Pues eso faltaba en la ciudad, y qué mejor que instalada en la cosmopolita Masaryk, donde preparan ceviche con tostones de plátano del tamaño de tostadas, que funcionan precisamente como tostadas, y aguachile con jugo de sandía, soya blanca, yuzu y guajillo. Y lo mejor del caso es que funciona.

• No dejes de probar: su ceviche de hamachi con tostones de plátano
• ¿Dónde? Masaryk 275, Polanco

Pizza Félix

Parte esencial del encanto de este lugar no sólo son las deliciosas pizzas napolitanas que aquí preparan, al igual que su coctelería y otras delicias, como sus sardinas portuguesas asadas; también influyen los espacios que ofrece esta pizzería con una de las mejores atmósferas de la ciudad: desde su discreto acceso sobre Álvaro Obregón —a través de un zaguán sin letrero externo— hasta sus mesas de madera con sillas metálicas, distribuidas en un patio interior de ruinoso aspecto que encierra un encanto especial.

• No dejes de probar: su pizza estilo napolitano
• ¿Dónde? Álvaro Obregón 64, Roma

Estación Cereal

México no podía quedar fuera de la moda internacional de los restaurantes de cereales ―presentes en Londres, Nueva York y Madrid—, con centenar y medio de opciones a disposición de sus golosos seguidores para armar la combinación de su antojo, además de otras delirantes creaciones, como sus burritos de algodón de azúcar rellenos de helado.

• No dejes de probar: los cereales importados con sabores exóticos
• ¿Dónde? Cuernavaca 44, Condesa

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Chefs prestigiosos y comida del mundo

KO MA

El más reciente restaurante de Mikel Alonso y Gerard Bellver te presentamos tres imperdibles del lugar:

Para empezar: pasar a su exclusiva terraza interior habilitada para fumadores a tomar un coctel de la casa creado por Mica Rosseau, el mixólogo del momento. Para seguir: pedir el menú de degustación para hacerse una idea panorámica de la propuesta del lugar, que puede acompañarse con “vinos de armonización” o “vinos para acompañar”. Para terminar: platicar con los chefs de la casa, dos auténticas personalidades del medio gastronómico a nivel mundial y, además, muy simpáticos.

• ¿Dónde? Plaza Carso Palmas: Palmas 781, Lomas de Chapultepec

Masala y Maíz

Si bien abrió a finales del año pasado, el revuelo que causó en las redes sociales su clausura hizo que su reapertura fuera algo novedoso. Y es que se trata de una de las propuestas gastronómicas más originales de la ciudad, derivada de los orígenes de sus encargados: Norma Listman, mexicana, y Saquib Keval, nacido en Estados Unidos de padres indios nacidos, a su vez, en Kenia. Los resultados se aprecian en la carta, con platillos donde conviven las samosas con el huitlacoche, o el chile costeño con el chutney de tamarindo.

• No dejes de probar: su uttapam de arroz y garbanzo fermentado (variedad de crepa india) con papas especiadas, salsa de chile costeño, yogur y chutney de tamarindo con dátiles
• ¿Dónde? Gobernador Protasio Tagle 66A, San Miguel Chapultepec

Kiin Thai

A diferencia de otras gastronomías asiáticas presentes en la ciudad, la comida del antiguo reino de Siam goza de un glamur que no siempre poseen la china o la japonesa, quizá por su asociación a buffets económicos y motocicletas repartidoras. Incluso la “street food” que aquí ofrece su chef Somsri Raksamran, posee el atractivo de trasladar al comensal a las calles de Bangkok o Hanoi.

• No dejes de probar: sus brochetas marinadas con salsa de cacahuate
• ¿Dónde? Orizaba 219, Roma

Yakumanka

Si algo le deben los peruanos a su compatriota Gastón Acurio es haber puesto su gastronomía a disposición de infinidad de paladares alrededor del mundo, sin que México sea la excepción. Y no sólo platillos de alta gastronomía que le han brindado reconocimiento internacional, sino comida popular como la servida en esta “cebichería limeña” abierta en la colonia Roma, donde no faltan los cocteles pisco sour para acompañar los manjares sudamericanos.

• No dejes de probar: el clásico cebiche peruano
• ¿Dónde? Guanajuato 138, Roma