Los 15 mejores restaurantes de la década del 2010 en CDMX

Con información de Anabel Oviedo y Arturo Reyes Fragoso.

Desde comida mexicana hasta italiana, la CDMX cuenta con restaurantes increíbles y aquí te decimos cuales son los mejores de la década.

La década del 2010 casi termina y aquí te decimos cuales fueron los mejores 15 restaurantes de la ciudad. Su mérito no solo radica en mantener a lo largo de la década su prestigio dentro y fuera de México, sino -en todos los casos- incrementarlo como representantes globales de la gastronomía mexicana contemporánea.

1. PUJOL

La década conllevo la consolidación de Enrique Olvera como el chef mexicano de mayor proyección mundial en la historia, a parte de abrir en 2017 la actual sede del restaurante, en Tennyson 133, Polanco, y dos años antes su proyecto Cosme en Nueva York. donde Daniela Soto, fue reconocida este año como la mejor chef del mundo.

• ¿Dónde? Tennyson 133, Polanco

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2. QUINTONIL

El de Jorge Vallejo es otro restaurante mexicano de mayor prestigio, dentro y fuera de nuestro país. Chilacayotes, mole casero, quelites, nopales, aguacate, calabazas y chocolate son ingredientes habituales en sus creaciones, que han contribuido a darle prestigio internacional a la gastronomía mexicana.

• ¿Dónde? Newton 55, Polanco

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3. SUD 777

La década por concluir sirvió para que este restaurante experimentara una de las más espectaculares evoluciones del medio gastronómico, encabezada por su chef Edgar Nuñez, quien pasó de elaborar cumplidores platillos para saciar el apetito de la gente del Pedregal, a una propuesta mexicana de autor reconocida internacionalmente.

• ¿Dónde? Blvd. de la Luz 777, Pedregal

4. ROSETTA

No resulta exagerado atribuirle a Elena Reygadas haber detonado el posicionamiento de la Roma como barrio gastronómico, a raíz de la apertura de su restaurante. Ahí, el prestigio de su panadería sumó poco después el resto de su propuesta gastronómica, que finalmente llevaría a considerarla la mejor chef de latinoamerica.

• ¿Dónde? Colima 166

5. MAXIMO BISTROT

La solidez de la propuesta de Eduardo García mantiene llenas las mesas de su restaurante, pese a que los comensales lleguen sin saber a ciencia cierta lo que podrán comer, puesto que la carta se renueva de manera permanente de acuerdo a los ingredientes encontrados por el chef en el mercado, principalmente de temporada.

• ¿Dónde? Tonalá 33, Roma

6. LA DOCENA

Presume de aparecer dos veces en la última lista de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos: su sucursal de Polanco y la matriz tapatía, gracias a su extraña -aunque exitosísima- oferta de mar y tierra, donde sus po boys (baguettes de pescado y mariscos) son tan espectaculares como sus cortes wagyu.

• ¿Dónde? Homero 135, Polanco

7. BOWIE

Desde 2016, Rodrigo Carrasco ofrece en la Roma una de las propuestas más originales de Ciudad de México, basada en el ahumado de todos los platillos y cocteles de su carta: desde una lubina rallada, preparada en lenta cocción en hoja de maíz, hasta una hamburguesa de chorizo argentino y chimi churri.

• ¿Dónde? Córdoba 113, Roma

8. PINCHE GRINGO BBQ

Gracias a sus creadores, la comida gringa salió del clóset de los gustos capitalinos, tanto en su local de la Narvarte como en la acondicionada bodega que opera en los linderos de Polanco, que parecen atender los Duques de Hazzard. Celebrar aquí el 4 de Julio y el Thanksgiving, o ver el Superbowl, resulta memorable.

• ¿Dónde? Cumbres de Maltrata 360, Narvarte

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9. LORETTA CHIC BISTROT

“Hermana” intermedia de Eloise y Margaret, los tres restaurantes que colocaron a Abel Hernández entre los más destacados chefs de la ciudad, caracterizado por sus platillos mediterráneos y una carta de vinos “exóticos” seleccionada por Laura Santander, una de las más reconocidas sommelieres.

• ¿Dónde? Av. Revolución 1426

10. BALBOA

Aquí, las pizzas estilo italoargentino son mero pretexto para imprimirles un toque que las distingue del resto de lugares similares en la ciudad. Sus pastas, ensaladas, y sobre todo, entradas son igual de memorables. Celebramos ambas sucursales en la Cuauhtémoc y la Condesa.

• ¿Dónde? Mexicali 4, Condesa

11. MEROTORO

Jair Téllez nos brindó la primera sorpresa de la década al abrir un restaurante de altos vuelos en la calle de Ámsterdam, donde sus comensales descubrieron que la gastronomía de “la Baja” no se limitaba a atún y ostiones, además de popularizar entre los paladares avezados el intenso sabor del erizo.

• ¿Dónde? Amsterdam 204, Condesa

12. AZUL HISTÓRICO

Muchos agregaron al Centro Histórico en sus zonas para ir a comer, gracias a la sucursal de los “azules”, abierta por Ricardo Muñoz Zurita en el corazón de la ciudad, dentro de un imponente inmueble colonial donde opera con otros restaurantes, donde igual son famosos sus desayunos y festivales gastronómicos.

• ¿Dónde? Isabel la Católica 30, Centro Histórico

13. NUDO NEGRO

De los numerosos proyectos emprendidos por Daniel Ovadía, acompañado por su colega Salvador Orozco. Nudo Negro terminó por decantarse como el más personal, “global” y lúdico, al ofrecer creaciones personales donde conviven ingredientes asiáticos, africanos y mexicanos, con aromas, texturas y sabores únicos.

• ¿Dónde? Zacatecas 139, Roma

14. ANGELOPOLITANO

Gerardo Quezadas logró en la colonia Roma desacartonar la cocina poblana, sin menos cabo de su esencia y añeja tradición, donde el mole puede integrarse hasta en una suerte de “lasaña” de la casa, llamada champandongo. Desde hace años organiza el mejor festival de chiles en nogada de la ciudad.

• ¿Dónde? Puebla 371, Roma

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15. GALANGA THAI KITCHEN

No poca gente asocia ahora la comida asiática con la sonrisa de Somsri Raksamran, chef de este restaurante thai de la Roma, en el que los currys y la leche de coco son el común denominador de sus platillos. Tan bien le ha ido, que luego abrió en la misma Roma otro concepto: Kiin, en el cual integró a su oferta la comida vietnamita.

• ¿Dónde? Monterrey 204, Roma