¡Ciudad de México tiene siete de los mejores restaurantes latinoamericanos!
Latin America’s 50 Best Restaurants incluye a Pujol, Quintonil, Sud 777 y más en su lista de los mejores restaurantes latinoamericanos
Ayer, jueves 10 de octubre, se anunció en la ciudad de Buenos Aires los mejores restaurantes latinoamericanos de 2019, en la séptima edición de Latin America’s 50 Best Restaurants, que incluyó a 11 restaurantes mexicanos, siete de ellos ubicados en Ciudad de México. (Fotografía principal: restaurante Pujol.)
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Pujol (lugar número 3), Quintonil (11), Sud 777 (16), Rosetta (27), Maximo Bistrot (28), Nicos (31) y sucursal polanqueña de Polanco de La Docena (38) fueron los restaurantes capitalinos reconocidos, además de Alcalde, en Guadalajara (14); Pangea, en Monterey (15); Le Chique, Cancún (32), y la sucursal de Guadalajara de La Docena (41).
Conoce a los restaurantes de Ciudad de México reconocidos por Latin America’s 50 Best Restaurants 2019.
Pujol, Quintonil y Sud 777, los tres mejores restaurantes mexicanos de Latinoamérica
Pujol (lugar número 3)
Hoy por hoy, se trata el restaurante mexicano de mayor prestigio mundial. Enrique Olvera, su creador, se ha encargado de proyectar la gastronomía nacional, destacando sus ingredientes tradicionales. De ahí que disponga de una barra de tacos de diez tiempos, con selección de bebidas de acompañamiento (con o sin alcohol), aparte de dos opciones de menú de degustación: uno de maíz y otro de mar. Las reservaciones se hacen en su sitio web, y es por demás recomendable realizarlas con bastante tiempo de anticipación.
PUJOL
- ¿Dónde? Tennyson 133, Polanco. Tel. 55 5203 6041 y 55 5545 4111. Reservaciones en pujol.com.mx
Quintonil (lugar número 11)
Junto con Pujol de Enrique Olvera, el establecimiento de Jorge Vallejo es el restaurante mexicano mejor posicionado a nivel mundial, con una propuesta culinaria que destaca las virtudes de los ingredientes locales. Hortalizas cultivadas en chinampas, queso chiapaneco, escamoles y hormigas chicatanas suelen ser algunos de los ingredientes utilizados en sus creaciones. A la par de su carta dispone de un menú de degustación, que puede incluir bebidas de acompañamiento y se renueva periódicamente.
QUINTONIL
- ¿Dónde? Newton 55, Polanco. Tel. 55 5280 1660 y 2680
Sud 777 (lugar número 16)
La combinación del espacio donde se encuentra y la comida a cargo del chef Edgar Núñez, hace de Sud 777 el restaurante más atractivo del Pedregal. Diversos ingredientes de la cocina popular mexicana se hacen presentes en creaciones contemporáneas con el toque del chef de la casa, para ofrecer platillos como la sopa de chicharrón con chile güero y nopales, las carnitas de pato con mole negro y chilacayotes, guajolote con mole coloradito y hojas verdes cosechadas del propio huerto del lugar, o pulpo en achiote a la parrilla.
SUD 777
- ¿Dónde? Blvd de la Luz 777, Pedregal. Tel. 55 5568 4777
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Rosetta (lugar número 27)
La fama culinaria que actualmente goza el barrio se empezó a forjar, en buena medida, gracias a este restaurente de Elena Reygadas, reconocida entre las mejores chefs de Latinoamérica. Maneja platillos de temporada de corte mediterráneo, con especial énfasis en pastas como la tagliatelle de mezquite, venado y romero de la imagen, aunque tampoco duda en recurrir a moles para sus creaciones. Por cierto, el prestigio del lugar inició con la panadería que, a la fecha, hornean ahí mismo.
ROSETTA
- ¿Dónde? Colima 166, Roma. Tel. 55 5533 7804
Maximo Bistrot (lugar número 28)
Su carta resulta impredecible, al grado de no tenerla impresa de la manera habitual como lo hace la mayoría de los restaurantes. Y es que Eduardo García, el chef de la casa, decide a diario lo que cocinará según los ingredientes de temporada que inspiren su creatividad, reconocida por el prestigio que a la fecha goza su restaurante de la Roma. Las mesas se distribuyen en un pequeño espacio, y aunque algunas las colocan fuera, sobre la acera, su capacidad para recibir comensales resulta limitada, lo cual conviene tomar en cuenta.
MAXIMO BISTROT
- ¿Dónde? Tonalá 133, Roma. Tel. 55 5264 4291
Nicos (lugar número 31)
Otro restaurante mexicano de prestigio mundial, abierto desde 1957 y desde hace tiempo a cargo del chef Gerardo Vázquez Lugo. Sus instalaciones lejos están de reflejar la fastuosidad que otros lugares, aunque destaca su servicio, al grado que preparan las salsas en un carrito habilitado con un molcajete y los ingredientes para su elaboración. También destaca su oferta de vinos mexicanos y bebidas tradicionales, como tequilas, mezcales y destilados de agave: sotol, bacanora, raicilla y pox, variedad típica del Sureste de México. Adicionalmente, el restaurante era frecuentado por el recién fallecido José José, quien vivió en la colonia. (Foto de Arturo Limón.)
NICOS
- ¿Dónde? Cuitláhuac 3102, Clavería. Tel. 55 5396 7090
La Docena, Polanco (lugar número 38)
Las conchas son su carta de presentació y las despachan por docena (de ahí el nombre del negocio) o media docena, igual preparados al grill que estilo rockefeller, o ahumados con un toque de salsa tabasco, sin faltar sus ya representativos poboys: sándwiches estilo Lousiana rellenos pescado, calamar, ostión, camarón o una mezcla de los dos últimos, acompañados de salsa tártara, tomate y lechuga. También destacan sus cortes wagyu, raza vacuna originaria de Japón que aquí surten desde el estado de Durango, preparados a la parrilla, con papas fritas y un huevo estrellado encima.
LA DOCENA, POLANCO
- ¿Dónde? Homero 135, Polanco. Tel. 55 5255 2066