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Los mejores mariscos estilo Baja California en CDMX
Date a la tarea de visitar estos restaurantes de mariscos estilo Ensenada (y otras regiones de Baja California) en la CDMX
Por: Arturo Reyes Fragoso. Foto principal: Vanessa Nieves, ostiones del restaurante Campobaja.
Los habitantes de CDMX le agarramos el gusto a los pescados y mariscos preparados al estilo de Baja California (Ensenada, en específico). Los ostiones, los tacos de pulpo y otras delicias empezaron a dominar los menús de varios restaurantes de la ciudad. Te recomendamos aquellos que logran emular la sazón de Baja sin tener que salir de la ciudad.
Dónde comer pescados y mariscos en Cuaresma
Los mejores mariscos estilo Ensenada en CDMX
Campobaja
Sus encargados, Ezequiel Hernández y Alejandro Zárate, combinan el negocio restaurantero con la distribución de pescados y mariscos a otros negocios afines, lo que les permite tener una amplia variedad de especies marinas para la elaboración de sus platillos. A la mesa pueden llegar ostiones kumamoto, almejas chocolata, callo concha espina y tenazas de centollo, o bien platos de ceviche de pescado o aguachile de callo concha espina, acompañados de tostadas; respecto a éstas, vale la pena probar la maravillosa combinación de callo de concha espina con cueritos servida sobre una tostada elaborada con una mezcla de algas y maíz azul.
- ¿Dónde? Colima 124, Roma. Tel. 7091 5660.
Foto: Vanessa Nieves.
La Guerrerense
Aquí puede probarse, entre otras delicias, una tostada de erizo guisado, lo cual suaviza el sabor que le conocen quienes lo han llegado a comer en otras presentaciones, acompañado de almeja fresca. La combinación de insumos no hacen barato el antojito, pero si consideramos que el desaparecido Anthony Bourdain, cuya foto cuelga en una de las paredes de la sucursal de este establecimiento en el Parián Condesa, abrazando a su propietaria, Sabina Bandera, no dudó en calificarla como la mejor tostada del mundo, bien vale la pena pagar los $147 que cuesta la pieza de tamaño regular.
- ¿Dónde? Parián Condesa: Nuevo León 107, Condesa. Tel. 8434 0407.
Foto: Vanessa Nieves.
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Baja Street Food
Es una casa de tres pisos vuelta restaurante. Su nombre le hace honor a la deliciosa comida callejera de Baja. Pide las alitas de pulpo, una de las especialidades de la casa que destaca por sus sabores inesperados. Acompáñala con su tártara de atún o salmón, más una gringa de mantarraya. Te llevarás a Baja en la panza.
- ¿Dónde? Río Lerma 184, Cuauhtémoc.
Salicornia
Este lugar es ideal para grandes comilonas acompañadas de buenas cervezas artesanales, como Aguamala, Insurgente (oriundas también de Ensenada y Tijuana) o Colima. Las especialidades son los tacos de pescado, el pulpo a las brasas, las tostadas de marlin ahumado y el caldo siete mares.
- ¿Dónde? Cuernavaca 85, Condesa.
La Corriente, Cevichería Nais
Tienen conchas, camarones y pescados enteros. No dejes de probar el taco cachanilla, combinación de chambarete, pulpo, queso, aguacate y chile California, ni sus carnitas de atún y chicharrón de pulpo. Aunque lo mejor son sus tostadas, la de atún es un verdadero poema gastronómico.
- ¿Dónde? Orizaba 28, Roma.
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