Conoce Coyotitla, una heladería en Cholula, que transforma el maíz criollo en helados artesanales únicos ¡Te contamos!
En el corazón de Cholula descubrimos Coyotitla, una heladería que transforma al maíz en un postre inesperado. Aquí, las variedades endémicas de este ingrediente se convierten en cremosos helados artesanales que no te puedes perder, en un plan imperdible para tu próximo viaje a la ciudad de Puebla. Sigue leyendo Dónde Ir, para conocer todos los detalles.
Mui Mui: adorables helados con toppings de gatito en la Roma
Coyotitla es de esos lugares que conquistan desde la primera mirada. Se trata de una heladería pequeña, pero encantadora, con una atmósfera cálida que refleja toda una conexión con la tierra y las raíces mexicanas.
El espacio está decorado con detalles artesanales y elementos inspirados en el maíz, aquí hallarás espigas secas, vasijas de barro y paredes en tonos beige y café que evocan la textura del campo.
Se trata de un rinconcito que busca rendir homenaje al maíz en Cholula, Puebla, a través de sus variedades endémicas.
En cuanto al menú, aquí podrás disfrutar de una selección de helados artesanales elaborados con maíces criollos provenientes de la comunidad de Ozolco. Cada sabor es una reinterpretación del maíz en distintas formas y colores: hay helado de maíz azul, maíz rojo, maíz carbón, maíz con café, maíz con cacao, maíz con amaranto hasta la nieve de limón y nieve de pulque.
Además, el menú se renueva constantemente con sabores de temporada, por lo que siempre hay algo nuevo por descubrir en cada visita. Eso sí, para disfrutar al máximo esta experiencia, puedes pedir tu helado en una tradicional vasija de barro o sobre una hoja de totomoxtle.
Maizajo: taquería y productora de maíz criollo
Aunque si vas por la mañana, Coyotitla también ofrece un menú de desayuno que rinde tributo a la cocina tradicional. Aquí encontrarás creaciones hechas en comal como sopes, chalupas, quesadillas y tlacoyos, elaborados con masa fresca y el mismo respeto por el maíz criollo.
Para abrir el apetito, también hay entradas como camarones envueltos en tocino, nachos con frijoles y un sorprendente calamar a la plancha, que complementan la experiencia con un giro salado que no te esperas en una heladería.
Para beber, no podía hacer falta el clásico atole de maíz, así como el chocolate caliente y el café de olla.
Coyotitla es uno de esos hallazgos que vale la pena anotar en tu lista foodie si visitas Cholula. No solo por su propuesta original, sino por la forma en que honra al maíz desde la tradición hasta la innovación. Una heladería que no te puedes perder, cuéntanos ¿Le darás una oportunidad?
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