Racletterías en CDMX: pan, foundue y mucho queso

¡Qué elegancia la de Francia! Ya sea para quedar bien con la cita o porque eres fanático de la gastronomía francesa o suiza, te recomendamos espacios ideales para disfrutar de un raclette, un fondue, una tabla de quesos y baguettes o sándwiches. ¡Te decimos cuáles son las mejores racletterías en CDMX!

Con información de Karen Zanella y Claudia Alba

Las mejores racletterías en CDMX: pan, foundue y sándwiches con grilled cheese

MON DIEU RACLETTERIA

Este acogedor restaurante ubicado en la Cuauhtémoc es famoso por su raclette. Este platillo de origen suizo se preparaba para brindar calor en climas extremadamente fríos.

Para prepar la raclette, el queso se corta en media luna, se funde con ayuda de una máquina y posteriormente se raspa sobre una papa cocida y sazonada. El espectáculo visual te hará babear.

En total hay cinco variables que puedes ordenar según tus preferencias culinarias, para quien no come carne la recomendación es una preparada con tomates rostizados, espárragos y aceitunas, y, por el lado contrario, están las de lomo canadiense y roast beef.

Cada platillo se sirve acompañado de  ensalada y pan campesino tostado.

• ¿Dónde? Río Ebro 72, Cuauhtémoc.

Mon Dieu Raclettería: queso fundido con método francés

PAN Y QUESO RACLETTERÍA 

Este espacio en la Condesa está dedicado al deleite gastronómico. Aquí la tradición suiza, francesa e italiana del raclette se hace presente en diferentes platillos. La especialidad del lugar es el grilled cheese sandwich que lleva una mezcla de queso cheedar, y gruyere montados en pan de leche doradito, con lluvia de tocino.

Tienen un menú de brunch, que funciona diario de 9:00 a 13:00 y otro de lunch a partir de las 13:00 y hasta las 20:00. 

Su terraza es muy acogedora y todos los platillos están hechos con ingredientes de la más alta calidad. Es muy buena opción si consideras la relación del costo y el beneficio. 

• ¿Dónde? Gral. Benjamín Hill 146. Col. Hipódromo.

Cinco lugares para los amantes del queso

THE MELTING POT

Este restaurante, con 175 sucursales en Estados Unidos y Canadá y tres en México (Satélite, Interlomas y Polanco), ofrece foundues para compartir al centro de la mesa.

Te recomendamos el Wisconsin Cheddar —de cheddar añejo y emmental suizo, combinados con cerveza, ajo y especias— , el de queso con tocino y el Top Shelf Fiesta —de queso con José Cuervo Especial, además de limón y picante— . La carta indica la intensidad del sabor de cada en cualquiera de sus presentaciones, desde el tradicional panela en cubitos hasta los importados de nombres fondue, desde “suave cremoso” hasta “fuerte picante”.

Cada orden de queso fundido se sirve acompañada de panes artesanales y verduras para dippear, sin embargo puedes elegir también sumergir ingredientes, como camarones, chorizo, filete mignon y hasta medallones de cerdo.

• ¿Dónde? Masaryk 360, Polanco. (Consulta el resto de las sucursales en meltingpotmexico.com)

LA FIAMBRERÍA

Si lo que quieres es comprar todo lo necesario para armar tu velada en casa, la Fiambrería es una gran opción. En este espacio encontrarás quesos nacionales de la mejor calidad, así como lácteos importados de Holanda, España e Italia. 

Si eres un quesero de corazón aquí encontrarás desde queso manchego de cabra, provolone pasando por blue cheese, gouda y un increíble parmesano italiano. Los venden por paquete o a granel.

Para acompañar, no pueden faltar las carnes frías. Ofrecen jamones serranos nacionales, fuet, sobrasada y morcilla argentina, entre otros embutidos.

• ¿Dónde? Av.Mazatlán 154A, Local D, Condesa
• ¿Cuándo? Lun. a sáb. de 10:00 a 20:00; dom. de 11:00 a 18:00. Pedidos a domicilio: 55 8940 2266.

Los mejores platillos con queso en CDMX: raclette y grilled cheese sándwich