Temporal: prueba sus platillos especiales de verano
Fiel al concepto de su restaurante de la Condesa, Diego Pérez Turner integró al menú platillos veraniegos disponibles hasta el 20 de septiembre.
Desde 2014 que abrió sus puertas en la esquina de Saltillo y Nuevo León, su chef Diego Pérez Turner se propuso ofrecer en su restaurante un menú dinámico que sorprendiera los paladares de sus comensales, renovados a cada estación para honrar el propio nombre del establecimiento: Temporal. Al paso del tiempo, la aceptación de algunas de sus creaciones ganarón su permanencia en la carta, mientras otra parte continúa renovándose a la entrada de cada estación, como los platillos de verano disponibles de aquí hasta el 20 de septiembre, contemplados para todos los tiempos de la comida, de los que ofrecemos a continuación una muestra.
Temporal: menú creado por Diego Pérez Turner
Los platillos de verano de Diego Pérez Turner
Ensalada de verano Temporal: La mezcla de ingredientes resulta muy afortunada para una ensalada, aportándole interesantes tonalidades de sabores y texturas: jitomates, hinojo y endivias, recubiertas de queso de cabra, granada y granos hidratados de cebada perla.
- ¿Cuánto? $150
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Lubina rayada a la plancha: Mantequilla avellanada y hierbas de olor son los ingredientes que aderezan al pescado, completado con una mezcla de chile seco, semillas, especias, hinojo, jengibre y ajo confitado, acompañado a manera de guarnición con puré de papa y acelga salteada.
- Cuánto? $280
Espaldilla de cordero: La ascendencia inglesa del lado materno propicia la predilección del chef de la casa por la carne de cordero, de la cual marina su espaldilla en una salsa se aceitunas negras, hierbas y chile morita, acompañada con pimientos estofados en cerveza y puré de coliflor.
- ¿Cuánto? $290
Pastel de chocolate: Postre sin posibilidad de falla para cualquier paladar goloso, que aquí acompañan con una galleta de merengue, una porción de refrescante sorbete de mango y, como toque final, zarzamoras previamente marinadas al vino tinto.
- ¿Cuánto? $150
“Sunday Roast” en Temporal
Fiel a sus raíces familiares, Diego Pérez Turner ofrece en Temporal todos los domingos sus “Sunday Roast” donde, paralelo a la carta habitual del restaurante, dispone del más emblemático platillo de la gastronomía inglesa, roast beef, en tres variedades de carnes: res, cerdo y cordero.
Restaurantes en la Condesa para comer en pareja
TEMPORAL
- ¿Dónde? Saltillo 1, esq. Nuevo León, Condesa. Tel. 5211 5465 y 5477.