Disfruta del sabor de la costa Este en The Lower Deck

Por Alan Rodríguez @kromafilm

Apenas a unos pasos de la famosa fuente que baña la escultura idéntica al David de Miguel Ángel, en la Plaza Río de Janeiro de la colonia Roma, se encuentra The Lower Deck, un restaurante en la CDMX para los amantes del po’boy, la langosta, el cangrejo, los ostiones y otras delicias del mar.

Aunque puede que muchos de ellos aún no lo sepan. Y es que esta oyster house recién reabrió sus puertas tras el parón por la pandemia. Con bellos interiores, una cómoda terraza sobre la calle Durango y una galería con 800 rones del mundo, ocupa la planta baja del Museo Casa Filomeno, una auténtica cápsula del tiempo que resguarda objetos, antigüedades y art decó de la época porfiriana. Fue sede del Colegio de México, y ahí tuvieron oficina personajes tan importantes como Octavio Paz y Alfonso Reyes.

Foto: Alan Rodríguez

Disfruta del sabor de la costa Este en el restaurante The Lower Deck

El menú de The Lower Deck se centra en la comfort food originaria de la costa Este de los Estados Unidos, y fue diseñado por el chef internacional Alejandro Kuri y el chef Aldo Aguilar. Como se sabe, la comfort food es resultado de una fusión gastronómica porque a esa costa Este, hace mucho tiempo llegaron migrantes españoles, portugueses, franceses, ingleses e irlandeses, con sus necesidades y aspiraciones, y también con tradiciones culinarias que terminaron mezclándose con lo local dando forma a una comida diferente.

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¿Qué debes probar de la carta de The Lower Deck Oyster House?

Para abrir apetito, puedes iniciar con la Blue Crab Cesar, una ensalada de cogollos con aderezo de anchoas y cangrejo azul. Si puedes, no dejes de pasar la Lobster Bisque, una crema de langosta con un poquito de brandy. Además de los ostiones y camarones, entre lo más especial, sin duda está el Classic Lobster Roll: langosta roja servida sobre pan brioche (madurado por 40 horas) acompañada de papas gajo. Te la sirven según la receta de Maine o de Conecticut.

Foto: Alan Rodríguez

Si eres más de impulsos carnívoros, te recomendamos la Bison Burger: un cuarto de libra de suave carne de bisonte y queso cheddar extra añejado. Para potenciar su sabor, el mismo chef Kuri la sugiere en maridaje con un vino tinto, como los de etiqueta Xolo que produce la Casa Itzcuintle del Valle de Guadalupe, en Ensenada.

Foto: Alan Rodríguez

Deliciosa comida casera

Creador de varios conceptos exitosos como La Casa de las Enchiladas y Olivo Restaurante, Alejandro Kuri comenta que esta propuesta trae a la ciudad aquella “comida del diario” de estadounidenses que vivían en la orilla que da al Atlántico. Por eso también destaca en el menú el famoso po’boy, muy popular entre las personas que con dos rebanadas de pan y viviendo en una zona de pesca, se preparaban deliciosos sandwiches. Aquí los encuentras de pescado, camarón y cangrejo de concha suave.

Foto: Alan Rodríguez

Tacos de langosta con frijoles estilo Puerto Nuevo en CDMX

Dulces manjares

Los postres igualmente evocan lo típicamente casero de la costa Este y que se elaboraba según los frutos de temporada. De ahí que te recomendamos el blueberry pay, servido sobre salsa inglesa de azafrán acompañado de helado de vainilla.  Y uno muy ad hoc para estos días de invierno es la pecan tart que tradicionalmente se preparaba en las plantaciones con nueces y castañas, y que aquí se le agrega un toquecito de Bourbon.

Foto: Alan Rodríguez

The Lower Deck regresó a la actividad este noviembre y forma parte del grupo Restofound, que reune a socios de otros restaurantes y que en alianza trabajan para apoyar su reactivación económica.

• ¿Dónde? Plaza Río de Janeiro 54, Roma Norte. Cuauhtémoc. 55 9136 1978.
• ¿Cuándo? Lun. a jue. 12:00 a 23:00 hrs., vie. y sáb. 12:00 a 01:00 hrs., dom. 12:00 a 21:00 hrs.
• ¿Cuánto? Consumo promedio por persona: $500.